Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte mutfakta hazırlık dönemi başladı. Özellikle çalışanlar için iftara hızlı yetişen, doyurucu ve pratik yemekler önem kazanıyor. Gün boyu süren orucun ardından kısa sürede sofra kurmak isteyenler, çözümü derin dondurucu stoğu yapmakta buluyor.
Önceden hazırlanıp buzlukta saklanan ürünler, iftar saatine yakın kısa sürede pişirilerek servis edilebiliyor. İşte Ramazan boyunca kolaylık sağlayacak buzluk tarifleri:
TAVUK ŞİŞ VE ŞİNİTZEL
Marine edilip şişlere dizilen tavuklar çiğ olarak buzluğa atılabiliyor. İftara yakın çıkarılıp çözündürüldükten sonra fırında ya da tavada pişirilebiliyor.
Pane harcına bulanmış şinitzeller ise aralarına yağlı kağıt konularak dondurulabiliyor. Çözülmeden doğrudan kızartılabiliyor ya da airfryer’da hazırlanabiliyor.
İSLİM KEBABI VE PİDE ÇEŞİTLERİ
Kızartılmış patlıcan ve köfteli harçla hazırlanan islim kebabı pişirilmeden buzluğa kaldırılabiliyor. İftara yakın fırına verilerek servis edilebiliyor.
Pide çeşitlerinde ise iç harç önceden hazırlanıp porsiyonluk şekilde dondurulabiliyor ya da pişmiş pideler buzlukta saklanabiliyor. Fırında ısıtılarak taze şekilde sunulabiliyor.
MİSKET KÖFTE VE MANTI
Yoğrulup şekil verilen misket köfteler çiğ halde dondurulabiliyor. İhtiyaç halinde kızartılarak, fırınlanarak ya da sulu yemeklerde kullanılabiliyor.
Ev yapımı mantı tepsi halinde dondurulup poşetlendikten sonra saklanabiliyor. Haşlanıp yoğurtla servis edilmesi kısa sürede mümkün oluyor.
BÖREK, SARMA VE DOLMA
Sigara böreği, tepsi böreği ve su böreği çiğ ya da yarı pişmiş halde buzluğa konulabiliyor. İftara yakın fırınlanarak sıcak servis edilebiliyor.
Yaprak sarması ise ön pişirme yapılarak ya da tamamen pişirilip soğutulduktan sonra dondurulabiliyor.
KURABİYE VE NARENCİYE SUYU
Kurabiye hamurları şekil verilerek çiğ halde dondurulabiliyor. Pişirme aşamasında çözülmesi beklenmeden fırına verilebiliyor. Pişmiş kurabiyeler ise tamamen soğutulduktan sonra saklanabiliyor.
Limon ve portakal suyu sıkılarak buz kalıplarında dondurulabiliyor. Donduktan sonra kilitli poşetlerde saklanarak çorba, salata sosu ve içeceklerde pratik şekilde kullanılabiliyor.
