Gaz ve Şişkinlik Yapmaz
Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun gelişimi için önemli olan vitamin, mineral ve protein içerir. Ancak süt bazı insanların bünyelerinde gaz, ağrı ve şişkinlik yaratarak mide ve bağırsak problemlerine yol açar.
Bu problemlerle karşı karşıya gelen kişiler için özel olarak üretilen laktozsuz süt içeriği sayesinde süt, bağırsaklarda problem yaşanmadan sindirilebilir.
Laktozsuz Süt Nedir?
Laktoz duyarlılığı çok yaygın görülen bir durumdur ve laktozsuz beslenilir mi ve laktozsuz süt ne demek gibi soruların cevabı bu yüzden sıkça merak edilir.
Laktozsuz süt, sütte yer alan laktoz içeriğinden dolayı laktoz intoleransı gelişen kişiler için özel olarak üretilen bir süt çeşididir. Laktozsuz sütün içeriğinde normal sütten farklı olarak laktaz enzimi ilave edilir ve bu enzim sayesinde laktoz bağırsaklara gitmeden parçalanır. Laktozsuz süt organik laktaz enzimi içerir ve böylece kompleks bir şeker olan laktoz glikoz ve galaktoza dönüşür.
Laktozsuz Süt Faydaları Nelerdir?
- İçeriğinde yer alan kalsiyum ve D vitamini ile kemik ve diş gelişiminde önemli rol oynar.
- Enfeksiyonlara karşı vücudu korur.
- Sindirim sisteminin düzenli çalışması için vücudu destekler.
- Enerji sağlar aynı zamanda beyin, sinir hücrelerinin büyümesi, çalışması ve gelişimi için gerekli bir besindir.
- Antioksidan vitamin ve mineral içeriği sayesinde cildin sağlıklı olarak beslenmesini sağlar ve cildin nem dengesini koruyarak yaşlanma etkilerini geciktirir.
- Yüksek tansiyon için kullanılan ilaçlarla birlikte tüketildiğinde ilaçların yan etkisini azaltması laktozsuz süt yararları arasında yer almaktadır.
- Laktoz içermediğinden dolayı laktoz intoleransına sahip olanlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir.
Laktozsuz Süt Kilo Aldırır mı, Zayıflatır mı?
Özellikle göbek ve bel bölgesinde yağlanma yaşayan kişiler, diyette laktozsuz süt kullandıklarında yağ yakımını arttırabilir. Sütte bulunan yüksek orandaki kalsiyum vücutta oluşan yağlanmanın önüne geçerek kilo kontrolünü sağlamada vücuda destek olur.
Ayrıca laktozsuz sütün sahip olduğu kaliteli protein ve linoleik asit kilo kontrolünde önemli rol oynar. Yüksek protein mideden geç sindirildiği için uzun süre tokluk hissi sağlar.
Aşırı tüketildiğinde laktozsuz süt kilo aldırır mı? İçeriğinde yer alan yağ nedeni ile aşırı tüketildiğinde laktozsuz süt kalori alımını arttıracağı için kilo aldırabilir.
Laktozsuz Süt Kalori ve Besin Değeri
Laktozsuz sütün besin değerleri normal süt ile hemen hemen aynıdır. 1 bardak yani 200 mililitre laktozsuz süt yaklaşık 90 kaloridir. Laktozsuz süt yağ oranı % 30’dur ve laktozsuz süt protein oranı %28’dir. Yani 200 mililitre laktozsuz sütte 6 gram protein ve yaklaşık 6 gram da yağ bulunmaktadır.
Yüksek oranda kalsiyum içeren süt ayrıca fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum ve çinko açısından da zengin bir besindir. A vitamini, D vitamini, tiamin, riboflovin, niasin, B6, B12 ve folik asitten de zengin bir besin olan süt, çok az miktarda C vitamini ve demir içerir.
Laktozsuz Süt Nasıl Yapılır?
Laktozsuz süt nasıl yapılır, süreç nasıl ilerler derseniz aslında normal sütten tek farkı laktaz enziminin dahil olmasıdır. Bu enzim görevini yaptıktan sonra zaten etkisini kaybeder. Laktoz intoleransı gelişen kişiler sadece süt değil süt ile yapılan her türlü gıdaya karşı da aynı tepkileri gösterir.
Dondurma, muhallebi, sütlaç gibi laktoz bulunan her gıdaya karşı mide ve bağırsaklarda problemler gelişir.
Sütü tolere edemeyenler için geliştirilen laktozsuz süt nasıl üretilir?- Serbest enzim sistemi ve immobilize enzim yöntemi olmak üzere laktozsuz süt iki yolla elde edilir.
- Süt içerisine belirli miktarda saf laktaz enzimi eklenerek en uygun sıcaklıkta enzimin çalışması aktive edilir ve laktoz yıkımı sağlanır.
- İstenilen laktoz yüzdesi elde edildiğinde enzim aktivitesi durdurularak pastörizasyon işlemi sağlanır.
