Türkiye’de aşırı tuz tüketimi, kalp ve damar hastalıkları ile böbrek yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açıyor. Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı ve Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Murat Baş, Dünya Tuza Dikkat Haftası’nda yaptığı açıklamada, Türkiye’nin tuz tüketimi konusunda riskli ülkelerden biri olduğunu belirtti. Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) önerdiği günlük 5 gramlık tuz tüketimi seviyesinin çok üzerinde bir tüketim olduğunu vurgulayan Baş, tuzun sağlığı önemli derecede etkileyen bir sorun olduğunu ifade etti.
EVDE SAĞLIKLI BESLENME İLE TUZ TÜKETİMİ KONTROL EDİLEBİLİR
Prof. Dr. Murat Baş, son yıllarda evde yemek yeme alışkanlığının azalmasının, aşırı tuz tüketimine yol açtığını belirtti. Dışarıdan yemek yeme veya hazır gıda tüketme oranının arttığını ifade eden Baş, evde sağlıklı yemekler pişirmenin ve tuz kullanımını kontrol etmenin daha kolay olduğunu söyledi. "Aile sofralarına geri dönmek, tencere yemekleriyle sağlıklı beslenmek çok önemli. Dışarıda tükettiğimiz ürünlerde ise tuz miktarını kontrol etme şansımız yok." diyerek evde sağlıklı pişirme yöntemlerine dikkat çekti.
Ramazan ayında şarküteri ürünlerinin daha sık tüketildiğini belirten Baş, bu dönemde tuz kullanımının arttığını söyledi. "Ramazanda da sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmek gerekiyor. Aksi takdirde, şarküteri ürünleri ve tuzlu gıdalar sağlık sorunlarına yol açabilir." dedi. Ayrıca, çocukların erken yaşlardan itibaren beslenme eğitimi almalarının önemini vurgulayan Baş, okul kantinlerinde sağlıklı beslenme alışkanlıklarının teşvik edilmesi gerektiğini belirtti.
TUZ TÜKETİMİNİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalından Prof. Dr. Timur Selçuk Akpınar, fazla tuz tüketiminin kalp hastalıkları, böbrek yetmezliği, inme ve tansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açtığını ifade etti. Akpınar, özellikle tansiyon ve diyabet hastalarının tuz tüketimini 3,8 gramın altında tutmaları gerektiğini söyledi. "Tuzun damar basıncını artırarak kalp ve böbrek hastalıklarına yol açabileceğini unutmamalıyız. Sağlıklı beslenme ve tuz kontrolü, bu hastalıkların önlenmesinde etkili olabilir." dedi.
Gıda Güvenliği Denetim Uzmanı Nurten Sırma, ambalajlı ürünlerde gizli tuz bulunduğunu ve bu tuzun sağlığı olumsuz etkileyebileceğini belirtti. Alışveriş yaparken etiket bilgilerini kontrol etmenin çok önemli olduğunu söyleyen Sırma, "Etiket bilgisi olmayan veya nerede üretildiği belli olmayan ürünlerden kaçının. Etiket bilgilerini kontrol ederek sağlıklı seçimler yapabilirsiniz." tavsiyesinde bulundu.
Aşırı tuz tüketimi, birçok sağlık sorununa yol açabilir, ancak doğru beslenme alışkanlıkları ve sağlık okuryazarlığı ile bu sorunlar kontrol altına alınabilir. Beslenme alışkanlıklarını iyileştirerek, tuz tüketimini azaltmak, sağlığımızı korumak için atılacak önemli bir adımdır.
