Tavuk, protein açısından zengin ve sağlıklı bir besin olarak sofralarımızın vazgeçilmezi. Ancak son yıllarda yapılan araştırmalar, marketten tavuk alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli detayları ortaya koyuyor. Özellikle tavuk etinde görülen beyaz çizgiler, sağlıklı olup olmadığını belirlemede önemli bir gösterge olabilir.

BEYAZ ÇİZGİLER NEDİR VE NEYE İŞARET EDİYOR?

Tavuk göğüs etinde görülen beyaz çizgiler, aslında kas lifleri arasındaki yağ birikimini gösteriyor. Uzmanlara göre, bu çizgiler tavukların daha hızlı büyümesi için yapılan endüstriyel yetiştirme uygulamalarının bir sonucu. Yani, beyaz çizgili tavuklar daha yağlı ve besin değerleri açısından daha düşük olabilir.

·        Hızlı büyütülen tavuklarda daha fazla görülüyor

·        Yağ oranının artmasına neden oluyor

·        Protein değerlerini düşürebiliyor

ARAŞTIRMALAR NE DİYOR?

Geçtiğimiz yıllarda yapılan bilimsel araştırmalara göre, incelenen tavukların büyük bir çoğunluğunda beyaz çizgiler tespit edildi:

·        Arkansas ve Teksas A&M Üniversiteleri tarafından yapılan bir araştırmada, incelenen 285 tavuğun %96’sında beyaz çizgiler bulunduğu ortaya çıktı.

·        2013 yılında yapılan başka bir çalışmada, tavuk göğsündeki yağ miktarının normalden %224 daha fazla olduğu tespit edildi.

Bu sonuçlar, tavukların besin değerlerinin yıllar içinde değiştiğini ve yağ oranlarının arttığını gösteriyor.

BEYAZ ÇİZGİLİ TAVUK TÜKETMEK ZARARLI MI?

Beyaz çizgilerin tavuk etinin güvenli olup olmadığı konusunda endişeler yarattığı doğru. Ancak beslenme uzmanları ve gıda güvenliği yetkilileri, bu çizgilerin insan sağlığına doğrudan bir tehdit oluşturmadığını belirtiyor.

·        Beslenme uzmanı Jaclyn London, tavukların panelenip kızartılmadığı sürece iyi bir protein kaynağı olduğunu ve B12 vitamini, demir gibi besin öğeleri açısından zengin olduğunu söylüyor.

·        Ulusal Tavuk Konseyi’ne göre, beyaz çizgilerin sağlık açısından doğrudan bir tehdit oluşturmadığı ve tavuğun güvenle tüketilebileceği belirtiliyor.

SAĞLIKLI TAVUK SEÇİMİ İÇİN İPUÇLARI

Eğer marketten sağlıklı bir tavuk seçmek istiyorsanız şu noktalara dikkat edebilirsiniz:

✔ Beyaz çizgilerin az olduğu veya hiç olmadığı tavuğu tercih edin

✔ Serbest gezen ve organik tavuklara yönelin

✔ Tavuğun et renginin doğal ve pembe olmasına dikkat edin

Bebekler ne zaman yürümeye başlar? Bebekler ne zaman yürümeye başlar?

✔ Mümkünse güvenilir yerlerden alın ve işlenmiş tavuklardan kaçının

Kaynak: Haber Merkezi