Kütahya’da balık sezonunun açılmasıyla birlikte vatandaşların tercihi mevsim balıkları oldu. Balıkçı esnafı Halil İbrahim Aktaş, mevsim balıklarını ve pişirme yöntemlerini anlattı.
Balık sezonu 1 Eylül’de açılırken, balıkçılar da “Vira Bismillah” diyerek sezona girdi.
Adnan Menderes Bulvarı’nda Kütahya’da baba mesleği balıkçılığı açtığı işletmeyle sürdüren Halil İbrahim Aktaş, kent merkezinde “her gün taze balık” parolasıyla müşterilerini bekliyor.
Aktaş, Ekspres Haber’e bu mevsimde hangi balıkların tüketilmesi gerektiği ile ilgili bilgiler verdi.
Sezonun açılmasıyla birlikte sardalya, hamsi, istavrit, uskumru, levrek, çupranın tezgahlarda olduğunu belirten Aktaş, “Hamsilerimiz yağlanmaya başladı. Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte daha da bereketlenecek balık çeşitlerimiz.” dedi.
SARDALYA ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Bu mevsimde en lezzetli balığın sardalya olduğunu aktaran Aktaş, müşterilerine sardalyayı tavsiye ettiğini söyledi.
Sardalya seçerken dikkat etmeleri gerekenleri anlatan Aktaş, “Sardalya alırken balığın pulu ve canlılığı önemli. Sardalya pullu bir balıktır. Böyle olursa hem dayanıklı olur hem kaliteli olur. Parlak ve kulaklarının kırmızı olması lazım. Müşterilerimiz buna dikkat etsinler.” diye konuştu.
Pişirme yöntemini aktaran Aktaş, “Mısır unuyla tavada yağlı bir şekilde kısa süre pişirmeleri yeterli. Çünkü bir sardalya balığı şu an yağlı olduğu için yaklaşık beş altı dakika arkalarını çevirdiklerinde alacakları lezzet mükemmel bir lezzet olacaktır.” ifadelerini kullandı.
PEKİ HANGİ BALIKLAR VAR, FİYATLARI NE KADAR?
İşletmeyi yeni açmasına rağmen insanların büyük ilgi gösterdiğini vurgulayan Aktaş, her geçen gün daha da bu ilginin artacağına inandıklarını dile getirdi.
Tezgahta çupra, levrek, uskumru, alabalık, mezgit çeşitlerinin olduğunu belirten Aktaş, şunları kaydetti:
“Sardalya yine 200 liradır. Hamsi 250 liradır. Ondan sonra çupra, levrek 500 liradır kilosu. Alabalık palamudu 300 liradır. Dil balığımız da 400-500 lira civarında devam ediyor.”
