Kahramanmaraş’ta 2017 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Hartlap bıçakları, dayanıklılık, keskinlik ve uzun ömrü ile öne çıkıyor. Şehirde Onikişubat ilçesine bağlı Hartlap Mahallesi’nde, Çelik ailesi tarafından yaklaşık 7 kuşaktır sürdürülen bıçak üretimi, atölye, mağaza ve bu yıl açılan fabrika ile devam ediyor.
Kurban Bayramı öncesi artan talebi karşılamak için üretim hızlandırıldı. Kesme, yüzme, sıyırma bıçakları ve satırlar 400 ila 600 TL arasında satışa sunuluyor. Bıçak ustası Bahattin Çelik, "Ailemiz yaklaşık 150 yıldır bu mesleği sürdürüyor. Bayram öncesi üretim kapasitemizi 20 kişiden 40 kişiye çıkardık" dedi.
Çelik, kurban kesiminde doğru bıçak seçiminin önemine vurgu yaparak, “Büyükbaş hayvanlarda 2 numara, küçükbaşlarda ise 0 ya da 1 numaralı kasap bıçağı kullanılması tavsiyemizdir. Çok büyük bıçaklar, kazalara yol açabilir. Kurbanlık seçimi kadar bıçak seçimi de çok önemli. Keskin bıçakla kurban kesimi sağlıklı olur” ifadelerini kullandı.
BÖLGE DIŞINDAN YOĞUN TALEP VAR
Hartlap bıçakları sadece Kahramanmaraş’ta değil, çevre illerde de yoğun ilgi görüyor. Çelik, "Kayseri, Diyarbakır, Batman, Osmaniye, Adıyaman, Malatya ve Gaziantep gibi illerden müşterilerimiz buraya gelerek ürünlerimizi satın alıyor. 7 kuşaktır devam eden mesleğimizin karşılığı bu büyük ilgi” diye konuştu.
Son olarak vatandaşlara usta bıçakçılardan alışveriş yapmaları çağrısında bulunan Çelik, "Bıçak kalitesi ve uygun fiyat önemli. Ortalama fiyatlarımız 400-600 TL arasında. Alacakların güvenilir ustalardan alışveriş yapmasını öneriyoruz" dedi.
