Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food beslenmenin vücutta yağ dokusu ve kan şekerini artırarak öğrenme bozukluklarına neden olabileceğini belirtti.
Trakya Üniversitesi tarafından düzenlenen “Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü” panelinde konuşan Yüksel, sağlıksız beslenmenin beyinsel fonksiyonlar üzerindeki olumsuz etkilerini vurguladı.
Yağ Dokusu Beyni Nasıl Etkiliyor?
Prof. Dr. Yüksel, fast food ve sağlıksız gıdaların vücuttaki yağ dokusunu artırdığını, bu durumun ise beyinde bazı olumsuz etkilere yol açtığını dile getirdi:
“Yağ dokusundan salgılanan moleküller, beyindeki fonksiyonları olumsuz yönde etkileyerek öğrenme bozukluklarına ve hafıza sorunlarına neden olabilir.”
"Tencere Yemekleri Alışkanlık Haline Getirilmeli"
Fast food türü yiyeceklerin içeriğinde bulunan maddelerin bağımlılık yapıcı özellik taşıdığına dikkat çeken Yüksel, bu tür besinlerin daha fazla tüketim ihtiyacı oluşturduğunu ifade etti. Geleneksel yemek alışkanlıklarının geri kazanılması gerektiğini söyleyen Yüksel:
“Tatlandırıcı unsurlar içeren besinler mümkün olduğunca tüketilmemeli. Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gerekiyor.”
Fast Food Tüketiminin Beyne Zararları
Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food beslenmenin beyin sağlığını nasıl tehdit ettiğini şu şekilde açıkladı:
-
Yağ Dokusu Artışı ve Leptin: Fast food tüketimiyle artan yağ dokusu, leptin hormonunu (tokluk hormonu) fazlaca salgılar. Ancak leptin seviyesinin aşırı artışı beyindeki doyma merkezini olumsuz etkiler ve tokluk sinyalleri algılanmaz hale gelir. Bu durum, sürekli yeme ihtiyacını doğurur ve obezite riskini artırır.
-
Öğrenme Bozuklukları ve Hafıza Sorunları: Yağ dokusunun artışı ve bozulmuş şeker metabolizması, beyindeki sinir fonksiyonlarını etkileyerek öğrenme zorluklarına yol açar. Ayrıca hafıza sorunları görülebilir.
-
Nörolojik Hastalıklar: Sağlıksız beslenme ve bozulmuş şeker metabolizması, uzun vadede Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların riskini artırır.
Sağlıklı Beslenme Beyin ve Bağırsak Sağlığı İçin Önemli
Yüksel, sağlıklı beslenmenin sadece bedensel değil, beyin ve bağırsak sağlığı için de hayati önem taşıdığını vurguladı. Fast food alışkanlıklarının azaltılması, sağlıklı ve geleneksel yemek kültürünün teşvik edilmesi gerektiğini belirtti.
Öğrenme ve Hafıza İçin Sağlıklı Beslenme Önerileri
- Tencere Yemeklerini Tercih Edin: Ev yapımı ve sağlıklı yemekler tüketin.
- Tatlandırıcı ve İşlenmiş Gıdalardan Kaçının: Şekerli, yapay tatlandırıcı içeren yiyeceklerden uzak durun.
- Düzenli Beslenin: Öğün atlamadan dengeli beslenmeye dikkat edin.
- Sağlıklı Yağlar Kullanın: Trans yağ yerine zeytinyağı, avokado gibi sağlıklı yağlar tercih edin.
- Beyin Dostu Gıdalar Tüketin: Balık, ceviz, fındık, yeşil yapraklı sebzeler gibi beyin sağlığını destekleyen besinleri tüketin.
Prof. Dr. Meral Yüksel’in uyarıları, özellikle gençler arasında artan fast food alışkanlıklarına karşı önemli bir rehber niteliği taşıyor. Sağlıklı beslenme, öğrenme yetisi ve hafıza için hayati öneme sahip.
