Günümüzde dondurulmuş sebzeler, taze sebzelere sağladığı pratiklik ve fiyat avantajı ile birçok kişinin mutfağında yerini almış durumda. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), haftada 5 porsiyon sebze tüketiminin sağlıklı bir diyetin parçası olduğunu öneriyor. Ancak, taze sebzelere her zaman ulaşmak mümkün olmuyor. Bu durumda dondurulmuş sebzeler, sebze tüketimini artırmak için mükemmel bir alternatif olabilir.
BESİN DEĞERLERİ KAYBOLUYOR
Dondurulmuş sebzeler, genellikle hasat edildikten hemen sonra dondurulur. Bu sayede, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi besin öğeleri korunur. Hatta bazı durumlarda, taze sebzeler uzun süre saklandığında kaybolan besin değerleri, dondurulmuş sebzelerde daha iyi muhafaza edilebilir. Yapılan bir araştırma, 2 aya kadar dondurulmuş sebzelerin fitokimyasal içeriklerinin önemli ölçüde değişmediğini ortaya koymuştur.
ÇÖZDÜRMEDEN PİŞİRİLMELİ
Dondurulmuş sebzeler sağlıklı bir seçenek sunuyor, ancak doğru seçimi yapmak önemlidir. Ürünleri alırken, içeriğinde sadece sebze ve su bulunmasına dikkat edin. Eklenen şeker, tuz veya yağ içeren ürünlerden kaçınmak gerekir. Ayrıca, dondurulmuş sebzeleri çözdürmeden doğrudan pişirmeniz, besin değerlerini koruyacaktır. Çözdürme işlemi, sebzelerin besin kaybına uğramasına ve bakteriyel üremeye neden olabilir. dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerin yerini alabilir. Ancak, doğru seçim ve hazırlama yöntemlerine dikkat etmek, besin değerlerinin korunmasına yardımcı oluyor.
