Kış aylarının en bereketli dönemlerinden biri olan Şubat, balık tüketimi açısından adeta altın bir fırsat sunuyor.
Uzmanlara göre balıktan maksimum fayda sağlamak için en önemli kural, onu tam mevsiminde tüketmek.
Denizlerin soğumasıyla birlikte balıkların yağ oranı ve besin değeri artarken, lezzet de en üst seviyeye ulaşıyor.
Omega-3 yağ asitleri, protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan balık, bağışıklık sistemini desteklemesinin yanı sıra beyin ve kalp sağlığı için de büyük önem taşıyor.
Bu nedenle Şubat ayı, sofralarda balığa daha fazla yer vermek için ideal bir zaman olarak öne çıkıyor.
ŞUBAT AYINDA HANGİ BALIKLAR TERCİH EDİLMELİ?
Şubat ayında balıkçı tezgâhlarında hem çeşitlilik hem de kalite dikkat çekiyor. Bu dönemde avlanan balıklar, yağlanma sürecini tamamladıkları için hem daha doyurucu hem de daha lezzetli oluyor.
İşte Şubat ayında güvenle tüketilebilecek balıklar:
KALKAN ŞUBAT AYININ YILDIZI
Kış sezonunun en değerli balıklarından biri olan kalkan, özellikle Şubat ayında en ideal lezzetine ulaşıyor. Eti sıkı, aroması güçlü olan kalkan; fırın, tava ve ızgara için oldukça uygun bir seçenek olarak öne çıkıyor.
HAMSİ VE GÜMÜŞ HALA ZİRVEDE
Karadeniz ve Marmara’nın vazgeçilmezleri arasında yer alan hamsi ve gümüş, Şubat ayında hâlâ yağlı ve lezzetli yapısını koruyor. Özellikle tava ve fırın tarifleriyle sofraların baş tacı olmayı sürdürüyor.
TEKİR VE BARBUN LEZZET SEVENLERİN GÖZDESİ
Tekir ve barbun, Şubat ayında en çok tercih edilen balıklar arasında yer alıyor. Tavada ya da buğulama olarak tüketildiğinde yoğun aromasıyla dikkat çeken bu balıklar, hafif ve besleyici bir öğün arayanlar için ideal.
LEVREK VE KEFAL EN DOYURUCU HALLERİNDE
Levrek ve kefal, denizlerin asil balıkları olarak biliniyor. Şubat ayında etleri daha dolgun ve besin değeri daha yüksek olan bu türler, ızgara ve fırın yemekleri için oldukça uygun.
TORİK VE MERSİN TAM ZAMANI
Lakerda yapımı ve ızgara için en uygun dönemini yaşayan torik ve mersin balığı, özellikle balık tutkunlarının favorileri arasında yer alıyor. Bu ayda yakalanan torik, yağ oranı sayesinde yoğun bir lezzet sunuyor.
İZMARİT SÜRPRİZ LEZZETLERDEN
Az bilinse de Şubat ayında lezzetiyle şaşırtan izmarit, uygun fiyatı ve besleyici yapısıyla alternatif arayanlar için iyi bir tercih olarak öne çıkıyor.
