Safran, dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak kabul edilir ve kilosu oldukça yüksek bir fiyata satılır; bazen kilosu 250 bin liraya kadar ulaşabilir. Safran, hem mutfakta hem de sağlık alanında birçok farklı kullanım alanına sahiptir.
Safran, yemeklere lezzet katan ve rengini değiştiren bir baharat olarak kullanılır. Ayrıca kozmetik ürünlerinde, ilaçlarda ve gıdalarda aroma ve renk verici olarak kullanılır. Bununla birlikte, safranın sağlık üzerinde olumlu etkileri de vardır. Hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıklarını hafifletme, sindirim sistemini destekleme ve diş etlerini güçlendirme gibi çeşitli etkileri bulunur.
Safran bitkisinin ekimi Ağustos ayında yapılır ve Ekim-Kasım aylarında hasat edilir. Ancak bu yıl safran rekoltesinin mevsimin kurak geçmesi nedeniyle düşük olması bekleniyor. Bu durum, safran üreticileri için zorlu bir sezonun habercisi olarak görünüyor.
Üretici İsmail Yılmaz, hava sıcaklıklarının fazla olması nedeniyle safran hasadına 12 gün gecikme yaşandığını belirtti. Safranın çiçeklenme dönemi şu sıralar en hızlı seviyede ve 15 Kasım'a kadar devam etmesini umduklarını ifade etti. Ancak kuraklık nedeniyle bu yılki safran rekoltesinin geçen yıla göre daha düşük olacağını düşünüyorlar.
Yılmaz, bu yıl 15 dönüm arazide safran ekimi yaptıklarını ve 10 kilogram civarında ürün hasat etmeyi planladıklarını söyledi. Geçen yıl daha fazla safran ürettiklerini belirterek, bu yıl az hasat edeceklerini açıkladı.
