Kadınlar, gastronomi yarışması final etabında birinci olabilmek için hünerlerini sergiledi.
Kütahya Belediyesi ev sahipliğinde 1. Kütahya Gastronomi Yarışması’nda final etabı yapıldı.
Yarışmanın final etabına kalmayı başaran kadınlar ise el lezzetlerine güvendiklerini ve birinci olmak istediklerini söylediler.
Belediye hizmet binası önünde gerçekleşen yarışmanın final etabında çalışan kadınlar 90 dakikada 3 farklı çeşit yemek çıkardı.
“KÜTAHYA ÇOK ŞANSLI”
Londra'da sahip olduğu lokanta zincirleriyle bilinen Türk Şef Hüseyin Özer Kütahya’nın manda sucuğunun çok lezzetli olduğunu ve bu sucukla 3 farklı çeşit yemek çıkaracağını söyledi.
1. Kütahya Gastronomi Yarışması’nda jüri üyesi olan Şef Özer : “Damak tadını insanlara öğretmemiz lazım. Damak tadı, müzikteki kulak gibi, sanattaki göz gibi bu mesleğin en önemli fonksiyonlarından biridir. Damak tadına çok önem verin. Yemekte görüntü de önemlidir, ama görüntü manken gibidir, pek bir işe yaramaz. Lezzet ise çok önemlidir. Lezzet, ana gibidir, eş gibidir. Lezzeti çok seversin. Lezzet, lezzet, lezzet... Lezzet şöyle bir şeydir; Bünye'nin kendi akrabasıdır. O söyler sana, "Bak bunda bir lezzet var" diye. Bu yüzden, dünyayı soba olarak kullanın. Ben lezzeti böyle yakalıyorum. Malzemeleri bir araya getiriyorum, bir deney yapıyorum. Hani kobaylar üzerinde deney yaparlar ya, ben de o kobayım. Benim üzerimde deney yapılmalı çünkü lezzeti buluyorum. Kütahya çok şanslı bir yer, burada olmak büyük bir ayrıcalık. Arkadaşlar, topu alıyorsunuz, tabağa, çanağa çeviriyorsunuz ve satıyorsunuz. Tebrikler, teşekkür ediyorum. Maşallah, çok zenginsiniz ve çok başarılısınız.”
“MANDA SUCUĞU İLE ÜÇ YEMEK YAPACAĞIM”
Manda sucuğu ile üç farklı yemek çıkartacağını söyleyen Şef Özer: "Menümüzde manda sucuğu var. Onunla Londra’da üç yemek yapacağım: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği. Ama hepsi farklı olacak. Üç farklı yemek yapacağım, hepsini ayrı ayrı sunacağım. Buradaki manda sucuğu çok kaliteli, bayıldım. Bir de paça çorbası var, onu da menüme ekledim. Kütahya’da mı, İstanbul’da mı, başka bir yerde mi yediğimi tam hatırlamıyorum ama son birkaç gündür Türkiye’deyim ve paça çorbasını menüme ekledim. Londra'daki lokantalarıma hemen telefon ettim, "Başlayın paça çorbasına" dedim."
“KÜTAHYA’NIN GASTRONOMİSİNİN ÇOK GÜÇLÜ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM”
Dünyanın en iyi şefleri yarışmasında Dünya 3.sü olan ünlü şef Ayvaz Akbacak ise Kütahya’nın hamur işlerini çok zengin bulduğunu belirtti.
Şef Akbacak: Kütahya gastronomisi gerçekten muazzam. Burada birçok kültürel yemek geçişi olduğuna inanıyorum. Farklı yemekler var ve özellikle hamur işleri çok zengin. Hayvancılığın da etkisiyle manda kaymağı, manda sütü, manda yoğurdu gibi ürünler öne çıkıyor. Şimdi de manda sucuğunun çok popüler olacağını söylüyorlar.
"KÜTAHYA'NIN GASTRONOMİSİNİN GÜÇLÜ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM"
Şef Akbacak: Bir Tokatlı olarak şunu söyleyebilirim: Tokat’ın bez sucuğu meşhurdur ve onun lezzeti ile rayihası çok güzeldir. Manda sucuğunu o tada yakın buldum ve gerçekten müthiş bir tat. Genelde Kütahya, porselen, tabak, çini gibi şeylerle hafızalarımızda yer eder ama buranın gastronomisinin de çok güçlü olduğunu düşünüyorum. Biraz kaybolmuş yemeklerin gün yüzüne çıkarılması için halkımızın da destek olmasını temenni ediyorum.
FOTOĞRAFLARIN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİNİZ.
