Kış mevsimiyle düğün sezonu kapanırken yeni evlenecek çiftler ve aileler 2025 yılı için düğün salonlarına erken rezervasyon yaptırmaya başladı.
Çiftler düğün salonunu ucuza tutmaya çalışırken, uygun fiyat verip düğün zamanı fiyatları artıran işletme sahipleri zor durumda bırakıyor.
Konuyla ilgili Ekspres Haber’e açıklamalarda bulunan Santa Vita Garden Kır Düğün Salonu sahibi İlker Eker, çiftleri ve aileleri anlaşma yaptıkları firma, iş ortakları ve alacağı hizmetleri dikkatli incelemeleri konusunda uyardı.
İşletme olarak sektörde ilk sezonu kapattıklarını bildiren Eker, bir yılın ardından eksikleri belirleyerek yeni sezona hazırlandıklarını dile getirdi.
Önümüzdeki yıl için erken rezervasyon taleplerini almaya başladıklarını aktaran Eker, “Müşterilerimizin ilk olarak fiyat endeksinden ziyade fiyata nelerin dahil olduğunu, hangi iş ortaklarıyla çalıştıklarını, kalite mi ön planda yoksa fiyat endeksi mi? Önce buna karar vermeleri gerekiyor.” diye konuştu.
“MAALESEF BU DURUMLAR BİZLER DE DUYDUK”
Ülkemizde enflasyon gerçeğinin yaşandığını vurgulayan Eker, şu an verilen fiyatların 2025’te değişmesinin muhtemel olabileceğini ifade etti.
Bu sebeple erken rezervasyon anlaşması yapılan düğün salonu işletmesine çok dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Eker, şöyle devam etti:
“Belli bir değerin altında olan firmaların tercih edilmesi halinde belli bir riski alıyorsunuz demektir. Bu anlamda iki sezondur piyasadan ya da müşterilerden böyle duyumları aldık. Enflasyon bahane edilerek ilave ücret talep edenler, organizasyonu iptal edip, parayı iade etmek isteyenlerin olduğunu öğrendik. Biz bu aşamada zaten enflasyonu hesap ederek fiyat teklifimizi sunuyoruz.”
“YEMEK SERVİSİ VE İKRAMI DETAYLI KONUŞSUNLAR”
Santa Vita Garden Kır Düğün Salonu olarak yaptıkları anlaşmalar gereği fiyat değişimi yapmadıklarını vurgulayan Eker, hizmet verecek iş ortakları ile de bu kapsamda anlaşma yaptıklarını söyledi.
Vatandaşların işletmelerle görüşürken yemek servisi ve ikram bölümlerini iyi incelemeleri tavsiyesinde bulunan Eker, şunları kaydetti:
“Burada gramajların detaylı incelenmesi gerekiyor. Çünkü tabak gramajları önemli bir detay. Maliyet bölümünü çok etkiliyor. Biz bu konuda esnek bir yapıya sahibiz. Misafirlerimiz tabaklardaki ürünlerine kadar organizasyon işleyişine kadar her şeye müdahale edebiliyorlar. Onlar planlıyor, programlıyor. Biz onların isteklerini yerine getiriyoruz. Yani firma bakış açımız bu.”
“İKRAM HARİÇ OLARAK ANLAŞIYORUZ”
Müşterileriyle ikram hariç olarak anlaşma yaptıklarını bildiren Eker, “Prodüksiyon, müzisyen bölümümüz, garson hizmetimiz, aşçımız vesaire hizmetlerimizde, fiyatlarımız sabit olduğu için enflasyondan kaynaklı bir ekstra ücret talep etmiyoruz. Organizasyon tarihinden önce de bir on beş gün kadar önce de ikram konusu gündeme geliyor. Tabakta ne kadar et bulunması gerektiğinden menünün nasıl olacağına kadar. Misafirimizle beraber olarak programlıyoruz.” diye konuştu.
Yemek konusunda gerekli malzemeleri kendilerinin veya müşterilerin temin etme seçeneğini sunduklarını aktaran Eker, bu bölümün karsız olduğu için böyle bir seçeneğin bulunduğunu kaydetti.
FAZLA KİŞİ SAYISINDA ÜCRETLENDİRME NASIL OLUYOR?
Düğündeki misafir sayısı ile ilgili de uyarılarda bulunan Eker, şöyle devam etti:
“Piyasada 500 kişilik bir düğün rezervasyonuna gerçekten 600-650 kişi geldiği takdirde ilave ücret talep etmeleri doğal bir şey. Gelmezse de bu işletmenin vicdanına kalmış olan bir olay. Biz 500 kişilik davete 600 kişi gerçekten aynı anda gelirse hizmet kapasitemizi arttıracağımızdan kaynaklı misafirlerimizden onay bekliyoruz. Ama aynı anda gelmezse devirdaim dediğimiz bölümde düğünün başı ortası sonunda misafir kapasitesi artarsa burada ilave ücret talep etmiyoruz.”
