Sarı renkli, kaba dokulu ve hafif bir aroması olan irmik, mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir. İrmik, hem besleyici hem de lezzetli bir gıdadır. İrmik, yüksek oranda protein, karbonhidrat, lif, demir, magnezyum, folat, tiamin, riboflavin gibi besin öğeleri içerir.
İrmik, bu besin öğeleri sayesinde sağlığa pek çok fayda sağlar. İrmik, kalp sağlığı, kan şekeri kontrolü, sindirim sistemi, kemik ve kas sağlığı, göz sağlığı gibi alanlarda olumlu etkiler gösterir.
İrmik, çorba, yemek, tatlı, puding, ekmek, makarna, kuskus gibi farklı tariflerde kullanılabilir. İrmik, hem kolay bulunabilen hem de ekonomik bir gıdadır. İrmik, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz bir malzemedir.
İrmik Nasıl Yapılır ?
İrmik yapmak için öncelikle makarnalık buğday temizlenir ve öğütülür. Öğütülen buğday, eleğe konur ve elenir. Eleğin altında kalan ince un, irmik olarak adlandırılır.
İrmik, çok amaçlı undan daha koyu renkli ve daha kaba dokuludur. İrmik, pişirme sırasında şeklini koruyabilmesi için yüksek oranda gluten içerir. İrmik, evde de yapılabilir. Bunun için makarnalık buğdayı temizleyip, kurutup, blender veya mutfak robotunda öğütmek ve sonra da elenmesi gerekir.
Ancak irmik yapmak, hem zaman hem de enerji gerektiren bir işlemdir. Bu nedenle, irmik yapmak yerine, hazır olarak satılan irmikleri tercih etmek daha pratik olabilir.
İrmiğin Faydaları Nelerdir ?
İrmik, sağlığa pek çok fayda sağlayan bir gıdadır. İrmik, içerdiği besin öğeleri sayesinde vücudun ihtiyacı olan enerjiyi karşılar. İrmik, aynı zamanda vücudun savunma sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur. İrmik, sağlığa faydaları şunlardır:
- Kalp sağlığı: İrmik, lif bakımından zengin bir gıdadır. Lif, kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır. İrmik, ayrıca folat ve magnezyum gibi kalp sağlığı için önemli olan besinleri de içerir. Folat, homosistein adı verilen ve kalp hastalığına neden olan bir amino asidin seviyesini düşürür. Magnezyum, kan basıncını düzenler ve kalp ritmini sağlar.
- Kan şekeri kontrolü: İrmik, lif içeriğinin yüksek olması ve magnezyum içermesi nedeniyle irmik, aynı zamanda kan şekerini dengeleyici faydaları sağlayabilir. Lif, kan şekerinin hızlı yükselmesini önler ve tokluk hissi verir. Magnezyum, insülin duyarlılığını artırır ve diyabet riskini azaltır.
- Sindirim sistemi: İrmik, lif bakımından zengin bir gıdadır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler. Lif, aynı zamanda bağırsak florasını korur ve bağırsak enfeksiyonlarını önler. Lif, kolon kanseri riskini de azaltır.
- Kemik ve kas sağlığı: İrmik, protein bakımından zengin bir gıdadır. Protein, kemik dokusunun büyümesine ve vücuttaki kasların onarılmasına yardımcı olur. Protein, aynı zamanda vücuda kas enerjisi verir. İrmik, ayrıca lösin adı verilen ve vücutta glikojen depolamasına yardımcı olan bir amino asit içerir. İrmik, ayrıca kalsiyum, fosfor, çinko gibi kemik sağlığı için önemli olan mineralleri de içerir.
- Göz sağlığı: İrmik, lutein ve zeaksantin gibi göz sağlığı için önemli olan antioksidanlar içerir. Lutein ve zeaksantin, gözdeki makula adı verilen bölgeyi korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) gibi göz hastalıklarının riskini azaltır. Lutein ve zeaksantin, aynı zamanda katarakt oluşumunu da önler.
İrmik Nasıl Kullanılır ?
İrmik, mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir. İrmik, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde yer alabilir. İrmik, çorba, yemek, tatlı, puding, ekmek, makarna, kuskus gibi farklı tariflerde kullanılabilir. İrmik, hem kolay bulunabilen hem de ekonomik bir gıdadır.
İrmik, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz bir malzemedir. İrmik ile yapabileceğiniz bazı tarifler şunlardır:
- İrmik Çorbası: İrmik çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. İrmik çorbası yapmak için, bir tencerede tereyağı eritilir ve irmik kavrulur. Sonra su, süt, tuz ve karabiber eklenir ve karıştırarak kaynatılır. Çorba kıvam alınca ocaktan alınır ve servis edilir. İrmik çorbası, üzerine maydanoz veya nane serpilerek servis edilebilir.
- İrmik Helvası: İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İrmik helvası yapmak için, bir tencerede tereyağı eritilir ve irmik kavrulur. Başka bir tencerede şeker ve su kaynatılır. Kavrulan irmiğe şerbet dökülür ve karıştırılır. Helva kıvam alınca ocaktan alınır ve dinlendirilir. İrmik helvası, üzerine ceviz, fıstık veya tarçın serpilerek servis edilebilir.
- İrmikli Puding: İrmikli puding, hem kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. İrmikli puding yapmak için, bir tencerede süt, şeker, irmik, nişasta ve vanilya karıştırılır. Karışım koyulaşana kadar pişirilir.
