Afyonkarahisar’da yaşayan 43 yaşındaki Remziye Umut Çakmak, çölyak hastası kızı Şebnem’in sağlıklı beslenmesi için işinden ayrılarak glütensiz ürünler üretmeye başladı. Sekiz yıl önce dünyaya gelen kızı Şebnem’e 2024 yılında çölyak teşhisi konulmasının ardından anne Çakmak, glütensiz beslenme üzerine araştırmalara başladı.
Yaşadığı süreç, Çakmak’ı kendi mutfağında üretime yönlendirdi. Çakmak, kızının glütensiz beslenme ihtiyacını karşılamakla kalmayıp, benzer zorlukları yaşayanlar için restoran ve market açtı. Her iki işletmede toplam 10 kişiyi istihdam eden Çakmak, Afyonkarahisar ve çevre illerde hizmet veriyor.
ÜRÜNLERİN KONTROLÜ ŞEBNEM’DE
Çakmak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, hazırladıkları ürünlerden yüzde yüz emin olmaları gerektiğini vurguladı. “Ürünlerimizin tadına Şebnem bakıyor, bize yol gösterici oluyor. O aslında bizim bir bakıma laboratuvarımız gibi” diyen Çakmak, ürettikleri glütensiz ekmek, lavaş, tatlılar ve çeşitli kafeterya ürünlerinin il dışına kargoyla da gönderildiğini belirtti.
Kızı Şebnem Çakmak da annesinin yaptığı ürünleri deneyip onayladığını ifade ederek, okulda arkadaşlarına götürdüğü bisküvi ve krakerlerin beğenildiğini söyledi. “Arkadaşlarım da tadına bakınca beğeniyor” diyen Şebnem, ürünlerin hem sağlıklı hem de lezzetli olduğunu dile getirdi.
GLÜTENSİZ BESLENME İLE FARK YARATIYOR
Remziye Umut Çakmak’ın açtığı restoran ve market, yalnızca çölyak hastalarına değil, glütensiz beslenmeyi tercih eden herkese hitap ediyor. Çakmak, hem yerel müşterilere hem de il dışındaki talebe hizmet vererek glütensiz lezzetlerin yaygınlaşmasına katkı sağlıyor.
Çakmak’ın hikayesi, bir annenin çocuğu için çıktığı yolda topluma fayda sağlayan girişimcilik örneği olarak öne çıkıyor. İşletmelerdeki ürün çeşitliliği ve kaliteye verilen önem, glütensiz beslenme arayışındaki müşteriler için güvenilir bir seçenek sunuyor.
