Nöbetçi Eczaneler
Kütahya’da mesleğinde 20 yılı dolduran 37 yaşındaki Süleyman Asma, tavuk ve et tantuninin püf noktalarını anlattı.
Herkesin hayatında en az bir kez severek yediği, bağımlısının da az olmadığı tantuninin lezzet sırrını ustasından öğrendik.
Yenidoğan Mahallesi’nde vatandaşlara hizmet veren Asma, iyi bir tavuk tantuninin bonfileden yapıldığını söyledi.
Bonfileyi kaya tuzu ile belirli bir süre bir pişirdiğini aktaran Asma, “Bu işlemden sonra tavuğumuzu pişirmeye alıyoruz. Burada da toz biber ve pamuk yağı kullanıyoruz. Tantuniye lezzetini veren de bu ikili. O yüzden toz biber ve pamuk yağınız iyi olacak. Daha sonra isteğe göre, domates, soğan, maydanoz ekliyoruz.” ifadelerini kullandı.
“MÜŞTERİLERİMİZDEN ÇOK GÜZEL TEPKİLER ALIYORUZ”
Müşterilerden çok güzel tepkiler aldığını anlatan Asma, “Hatta evde yapmak istiyor ve bizden tarif de istiyor.” dedi.
Fiyatların uygun olduğunu bildiren Asma, müşterilerden bu yönde de olumlu tepkiler geldiğini dile getirdi.
“ET TANTUNİDE TERCİH EDİLEN ET ÖNEMLİ”
Et tantunide de tercih edilen etin önemli olduğunu aktaran Asma, dananın ön kapak kısmı denilen tranç etini kullandığını ifade etti.
Ette de yine sürecin aynı olduğunu vurgulayan Asma, “Etimizi ilk olarak haşlayarak pişiriyoruz. Daha sonra yaklaşık 5-6 saat bir dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu sürenin ardından yine güzel ve kaliteli toz kırmızı biber ve pamuk yağı ile 3-4 dakika pişirip servis ediyoruz” diye konuştu.
HABER: YAŞAR SARI
