Gıda güvenliği uzmanı, evde tavuk pişirirken yapılan hataların ciddi sağlık risklerine yol açabileceğine dikkat çekiyor. Özellikle çiğ tavukla temas eden yüzeyler, zehirlenmelere neden olabiliyor. Hijyen kurallarına uyulması ve dikkat edilmesi gereken basit adımlar, gıda zehirlenmelerini önlemede etkili olacaktır.
EVDE TAVUK PİŞİRİRKEN ALINMASI GEREKEN ÖNEMLİ ÖNLEMLER
Evde tavuk pişirirken sağlığı korumak için uyulması gereken kurallar oldukça basit ancak büyük önem taşır. Gıda güvenliği uzmanı, çiğ tavukla temas eden yüzeylerin gıda zehirlenmesine yol açabileceği uyarısında bulunarak, pişirme ve saklama aşamalarında dikkat edilmesi gereken noktaları açıkladı.
ALIŞVERİŞ VE HAZIRLIK AŞAMASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Alışveriş sırasında, tavuk etinin diğer gıdalarla teması engellenmelidir. Bunun için tavuk, ayrı bir poşet içinde veya sepetin alt kısmında taşınmalıdır. Bu, özellikle sebze ve meyveler gibi çiğ yenilen gıdalarda bulaşma riskini azaltır. Yemek hazırlığı sırasında ise ellerin en az 20 saniye boyunca sabunla yıkanması önemlidir. Çiğ tavuk kesinlikle yıkanmamalıdır; çünkü yıkama, bakterilerin suyla etrafa dağılmasına yol açabilir. Etin veya tavuk suyunun yüzeylere bulaşması durumunda, bu bölgeler sıcak sabunlu su ile temizlenmelidir.
TAVUK ETİNİN TAMAMEN PİŞMESİ ŞART
Tavuk etinin tamamen pişmesi gerektiğini belirten uzman, etin iç kısmının pembe veya kanlı kalmaması gerektiğini vurguladı. Zararlı bakteri ve patojenlerin yok edilmesi için bu adım oldukça kritik. Ayrıca, pişirme sonrasında yemeğin sıcaklık ve zaman yönetimi ile uygun şekilde buzdolabında muhafaza edilmesi gerektiği belirtildi. Özellikle sıcak havalarda, pişmiş yemeğin dışarıda iki saatten fazla bekletilmemesi gerektiği hatırlatıldı.
HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ, TOPLUMSAL SAĞLIK İÇİN ÖNEMLİ
Tüm bu uygulamaların yalnızca bireysel sağlığı korumakla kalmayıp, toplumsal sağlığın korunmasına da katkı sağladığını belirten uzman, Dünya Sağlık Örgütü’nün önerileri doğrultusunda hijyen ve gıda güvenliği kurallarına dikkat edilmesinin gıda zehirlenmesi vakalarını önlemede önemli bir adım olduğunu ifade etti. Bu bilincin yayılması ile hem ailelerin sağlığının korunacağı hem de toplumda güvenli gıda tüketiminin artacağı belirtildi.
