AB Resmi Gazetesi'nde yayımlanan düzenleme ile, ultraviole işlem görmüş un kurdu larvası tozu artık AB’nin yeni gıda listesine eklendi. Bu gelişme, ekmek, kek, makarna, işlenmiş patates, peynir, süt ürünleri ve reçellerin içeriklerinde bu larvaların yer alabileceği anlamına geliyor. Fransız Nutri Earth şirketi, bu ürünleri 5 yıl boyunca piyasaya sürebilecek. Ürünlerin etiketlerinde, içeriklerinde bu larvaların bulunduğu ve alerjik reaksiyonlara yol açabileceği belirtilecek.
GIDA GÜVENLİĞİ ONAYI VE ALERJEN UYARISI
2023 yılında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), ultraviyole işlem görmüş un kurdu larvası tozunun, belirli koşullarda güvenli bir şekilde kullanılabileceğine karar vermişti. AB, daha önce de dondurulmuş, kurutulmuş veya toz haline getirilmiş çeşitli böceklerin, örneğin un kurdu larvası, çekirge ve cırcır böceğinin, gıda ürünlerinde kullanılmasına onay vermişti. Bu karar, böcek proteinine dayalı gıda kullanımının artmasına olanak sağlayacak.
Gelişmeler, gıda endüstrisinde yeni bir dönemi başlatıyor. Un kurdu larvası gibi alternatif protein kaynakları, dünya çapında gıda üretim süreçlerine entegre edilmeye başlıyor.
