Mutfaklarda salatadan çorbaya, kahvaltıdan ana yemeklere kadar birçok tarifte kullanılan maydanoz, yanlış saklama koşullarında kısa sürede tazeliğini kaybedebiliyor.
Özellikle demet halinde satın alınan maydanozların yapraklarında sararma, solma ve çürüme görülebiliyor. Bu durum, yeşilliklerin tamamı tüketilemeden çöpe atılmasına neden olabiliyor.
Maydanozun buzdolabında daha uzun süre dayanması için nem dengesine dikkat edilmesi gerekiyor. Evde bulunan kağıt havlu ve saklama poşetiyle uygulanabilecek yöntem, yaprakların çevresinde aşırı nem birikmesini azaltmaya yardımcı olabiliyor.
MAYDANOZUN SARARMASINI ÖNLEMEK İÇİN NE YAPILMALI
Maydanozları saklamadan önce demetin içerisinde bulunan sararmış, ezilmiş veya çürümeye başlamış yaprakların ayıklanması gerekiyor.
Ardından yaprakların üzerinde fazla su bulunmadığından emin olunmalı. Özellikle ıslak halde saklanan yeşilliklerde nem birikmesi, bozulmayı hızlandırabiliyor.
Ayıklanan ve kurutulan maydanozlar, temiz ve kuru bir kağıt havluya sarılarak saklamaya hazırlanabiliyor.
KAĞIT HAVLUYLA SAKLAMA YÖNTEMİ
Maydanozların etrafına sarılan kağıt havlu, yaprakların çevresindeki fazla nemi emmeye yardımcı oluyor.
Kağıt havluya sarılan demet, daha sonra temiz bir saklama poşetine yerleştiriliyor.
Poşetin ağzı katlanarak kapatılabiliyor veya katlanan bölüm kürdan yardımıyla sabitlenebiliyor.
Hazırlanan maydanozlar buzdolabının sebzelik bölümünde muhafaza edilebiliyor.
MAYDANOZUN TAZELİĞİ NASIL KORUNUR
Maydanozun saklama süresi, satın alındığı andaki tazeliğine ve buzdolabındaki koşullara göre değişebiliyor.
Saklama sırasında kağıt havlunun aşırı ıslanıp ıslanmadığının kontrol edilmesi, gerektiğinde değiştirilmesi ve bozulan yaprakların ayıklanması önem taşıyor.
Bu yöntem, maydanozun daha uzun süre kullanılabilmesine yardımcı olurken mutfakta oluşan gıda israfının azaltılmasına da katkı sağlayabiliyor.
