Yaz aylarında sıcak havaların etkisiyle içeceklerde buz kullanımı artarken, hijyenik olmayan koşullarda üretilen buzların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısı yapıldı. Kafe ve restoranlarda kullanılan buzların yanı sıra marketlerde satılan paket buzların da üretim sürecinin büyük önem taşıdığı belirtiliyor.
Bahçeşehir Üniversitesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Dilek Arman, kirli sulardan üretilen buzların çok sayıda enfeksiyon hastalığına sebep olabileceğini vurguladı. Arman, “Escherichia coli başta olmak üzere salmonella, kolera, hepatit A ve norovirüs gibi birçok mikroorganizma bu yolla bulaşabilir. Ayrıca nadiren parazit ve mantarlar da kirli buz aracılığıyla insanlara geçebilir.” dedi.
Buzdan kaynaklı hastalıklar ve belirtileri
Prof. Dr. Arman, özellikle merdiven altı üretim olarak tabir edilen hijyenik olmayan ortamlarda üretilen buzların ciddi risk taşıdığına dikkat çekti. “Suyun içinde bulunan mikroorganizmalar, buz donmuşken aktif olmasa da erimeyle birlikte yeniden etkili hale gelir. Ayrıca buzun konduğu kaplar, maşalar ve buz makineleri de kontaminasyon kaynaklarıdır.” ifadelerini kullandı.
Medicana Zincirlikuyu Hastanesi Acil Tıp Bölümü’nden Prof. Dr. Özlem Güneysel ise buzun doğrudan ağızda uzun süre tutulmasının soğuk ısırıklarına ve doku hasarına yol açabileceğini belirtti. Hijyenik olmayan buz tüketiminde halsizlik, ateş, boğaz ağrısı, kas ve karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishal gibi belirtilerin görülebileceğini aktardı. Güneysel, bu tür şikayetlerin 1 ila 5 gün sürebileceğini ve özellikle su içemeyen kişilerde semptomların daha uzun sürdüğünü ifade etti.
Güvenli buz tüketimi için öneriler
Uzmanlar, serinlemek için doğrudan buz yemek yerine içeceklerin soğutulmasının daha güvenli olduğunu vurguluyor. Prof. Dr. Arman, “Buz tüketmektense yiyecek ve içecekleri soğutarak tüketmek daha sağlıklıdır. Evde yapılacak buzların ise mutlaka içme suyuyla hazırlanması gerekir.” dedi.
Ümraniye’de buz üretimi yapan bir firmanın sahibi Cüneyt Kahraman, vatandaşlara aldıkları buz paketlerinin üzerinde Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen sicil ve onay numaralarını kontrol etmeleri gerektiğini hatırlattı. Kahraman, “Markasız veya üzerinde sicil numarası bulunmayan buzları asla satın almayın. Bu, ürünün hijyen standartlarına uygun üretilip üretilmediği konusunda en önemli göstergedir.” diye konuştu.
Kahraman ayrıca, buzun şeffaf olmasının genellikle daha steril koşullarda üretildiğine işaret ettiğini belirterek, üretim sürecinde arıtılmış ve mineral dengesi korunmuş suların kullanılmasının önemli olduğunu söyledi.
