Ekmek yerine bunu yiyin

Günümüzde sağlıklı beslenme konusunda bir otorite olan Prof. Dr. Canan Karatay, birçok insanın dikkatini çeken sağlıklı besin önerileriyle bilinir.

Bu önerilerden biri de ekmek yerine tercih edilebilecek ceviz tüketimidir. İşte ünlü profesörün bu konudaki önerileri ve cevizin sağlık üzerindeki olumlu etkileri…

Prof. Dr. Canan Karatay’ın Önerisi: Ceviz Tüketimi

Özellikle ekmek tüketmeyenlere yönelik, ceviz önerisiyle dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, cevizin doygunluğu artırabileceğini ve aynı zamanda çabuk acıkmanın önüne geçebileceğini vurgular. Ekmek tüketiminin kan şekerini hızla düşürebileceğini belirten Karatay, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olarak cevizin tercih edilebileceğini paylaşır.

Cevizin Sağlıkla Buluştuğu Nokta

Ceviz, diğer kuruyemişlere göre daha yüksek antioksidan içeriğe sahiptir. İnce kabuğundaki E vitamini, melatonin ve polifenoller gibi bileşenler, antioksidan özelliklerin temel kaynağını oluşturur. Yapılan bir araştırma, cevizin düzenli tüketiminin LDL (kötü) kolesterol düzeylerini azalttığını göstermiştir.

Omega-3 Yağ Asitleri Bakımından Zengin

Ceviz, diğer kuruyemişlere göre daha yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri içerir. Alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen bu yağ asitleri, vücut tarafından üretilemeyen ve besinlerle alınması gereken önemli bir yağ asididir. Ceviz, bu sayede kalp sağlığını olumlu yönde etkileyebilir ve kardiyovasküler rahatsızlıkların riskini azaltabilir.

İltihap Azaltıcı Etkisi

Cevizde bulunan polifenoller, oksidatif stres ve iltihapla mücadelede yardımcı olabilir. Özellikle ellagitannin adı verilen bir polifenol alt grubu, bağırsaklardaki yararlı bakteriler tarafından ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürülerek iltihaplanmaya karşı koruma sağlama potansiyeline sahiptir.

Bağırsak Sağlığını Destekler

Bağırsak mikrobiyotasının dengesizliği, vücutta iltihaplanmaya ve hastalıklara katkıda bulunabilir. Ceviz tüketimi, bağırsak sağlığını geliştiren bakteri ve mikropların çeşitliliğini artırabilir. 2018 yılında yapılan bir araştırma, ceviz tüketiminin faydalı bakterilerde artışa neden olduğunu göstermiştir.

Kansere Karşı Koruyucu Etki

Ceviz, içerdiği polifenoller sayesinde meme, prostat ve kolorektal kanser gibi bazı kanser türlerine karşı koruyucu olabilir. Özellikle ellagitanninler, bağırsaklardaki yararlı bakteriler tarafından ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürülerek antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.

Kilo Kontrolü ve İştah Düzenleme

Ceviz, kalorisi yoğun olmasına rağmen yapılan çalışmalarda vücudun cevizleri tükettiğinde beklenenden daha az enerji emdiği gösterilmiştir. Bu durum, cevizin iştah düzenleme üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini ve kilo verme sürecine destek sağlayabileceğini düşündürmektedir.

Diyabet Riskini Azaltma

Ceviz tüketimi, tip 2 diyabet riskini azaltma konusunda etkili olabilir. Yapılan bir çalışmada, günde 1 çorba kaşığı ceviz yağı tüketen bireylerde açlık kan şekerinde ve hemoglobin A1C düzeylerinde belirgin bir azalma gözlemlenmiştir.

Kan Basıncını Düşürme Potansiyeli

Yüksek tansiyon, kalp hastalığı riskini artırabilir. Ceviz tüketimi, yapılan bir araştırmaya göre kan basıncını düşürebilir ve kalp sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Akdeniz diyeti içinde ceviz ve diğer kuruyemişlerin tüketilmesi, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Anti-Aging Etkisi

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları, yaşlanma sürecinde fiziksel fonksiyonları sürdürmede yardımcı olabilir. Ceviz, içerdiği besinlerle anti-aging etkiler sunarak hareketliliği ve bağımsızlığı destekleyebilir.

Beyin Fonksiyonlarına Katkı

Ceviz, içerdiği antioksidanlar sayesinde beyin sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Fareler üzerinde yapılan bir araştırma, ceviz ekstraktının Parkinson hastalığının semptomlarını iyileştirebileceğini göstermiştir. Ayrıca, depresyonlu bireylerin ceviz tüketimi sonrasında semptomlarda iyileşme gösterdiğini belirten bir çalışma bulunmaktadır.

Kolesterol Düzeylerini Düşürme

Ceviz tüketimi, yapılan bir çalışmaya göre total kolesterol, LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerinde düşüşe neden olabilir. Apolipoprotein B seviyelerindeki azalma, kanındaki LDL parçacıklarının miktarını gösteren bir gösterge olan bu çalışmada belirgin bir bulgudur.

Cevizle Sağlıklı Alternatiflere Adım Atın!

Ekmek yerine ceviz tüketimi, sağlıklı bir beslenme alışkanlığına geçişte etkili bir adım olabilir. Prof. Dr. Canan Karatay’ın önerdiği bu alternatif, birçok sağlık sorununa karşı koruyucu bir rol oynayabilir. Ancak her besin gibi, ceviz tüketiminde de dengeli bir yaklaşım önemlidir. Uzman önerilerine uygun olarak, çeşitli besin gruplarından dengeli bir şekilde beslenmek en sağlıklı seçenektir.