Grayson’a göre çayın, kırmızı et ve yeşil yapraklı sebzeler gibi demir açısından zengin gıdalarla birlikte tüketilmesi, demir emilimini önemli ölçüde azaltabiliyor. Bunun temel nedeni, çay ve kahvede bulunan polifenoller ile tanen maddesinin demirle birleşerek emilimini engellemesi. Bu durum, özellikle kadınlar ve çocuklarda demir eksikliği anemisi riskini artırabiliyor.
İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ İLE KOMBİNASYON KANSER RİSKİNİ ARTIRABİLİR
Kahvaltı sofralarında sıklıkla tüketilen salam, sosis ve sucuk gibi işlenmiş et ürünleri, çayla birlikte tüketildiğinde yalnızca demir emilimini azaltmakla kalmıyor; aynı zamanda potansiyel kanserojen etkiler de oluşturabiliyor. Bu ürünlerde bulunan yüksek nitrat içeriği, çayın mide asidini etkilemesiyle sindirim sorunlarına yol açabiliyor.
TANEN MADDESİ VE SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Çayın içerdiği tanen maddesi, yalnızca demir emilimini engellemekle kalmaz. Aynı zamanda sindirim sisteminde bazı rahatsızlıkların ortaya çıkmasına da neden olabilir. Tanen, bağırsaklardan demirin geçişini zorlaştırdığı için özellikle hem demir türünün (hayvansal kaynaklı demir) emilimini azaltır. Bu durum, yorgunluk, saç dökülmesi ve tekrarlayan enfeksiyonlara neden olabilir.
ÇAYIN YANINDA HANGİ BESİNLER TERCİH EDİLMELİ?
Uzmanlar, çayın yemeklerden en az 1 saat sonra tüketilmesini öneriyor. Ayrıca çay yanında kuruyemiş, ev yapımı kurabiye veya sade meyveler gibi daha az etkili gıdaların tercih edilmesi, besin emilimi ve sindirim açısından daha sağlıklı bir alternatif oluşturuyor. İşlenmiş et tüketiminin ise mümkünse sınırlandırılması gerektiği vurgulanıyor.
TURUÇGİLLER VE BAHARATLI YİYECEKLER: SİNDİRİM SİSTEMİNİ ZORLAYABİLİR
Çayın yanında turunçgil tüketimi, mide yanması ve hazımsızlık gibi şikâyetleri tetikleyebilir. Aynı şekilde baharatlı yiyeceklerle birlikte çay içilmesi, mide asidini artırarak gastrointestinal problemleri artırabilir. Özellikle reflü veya gastrit gibi rahatsızlıkları olan bireylerin bu kombinasyonlardan kaçınması önerilir.
SICAK-SOĞUK GIDA KOMBİNASYONUNA KARŞI UYARI
Grayson, sıcak çayın yanında soğuk su ya da yiyecek tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirtiyor. Sıcak ve soğuk dengesizliği mide bulantısı gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Bu nedenle çay içildikten sonra soğuk bir şeyler tüketmek için en az 30 dakika beklemek gerekiyor.
UZMAN TAVSİYESİ: DENGELİ VE BİLİNÇLİ TÜKETİM
Çayın sağlık üzerindeki etkileri, tüketildiği besinlerle doğrudan ilişkilidir. Beslenme uzmanları, çayın bilinçli şekilde ve uygun gıdalarla tüketilmesinin hem sindirim sağlığını hem de mineral dengesini korumada kritik rol oynadığını vurguluyor. Özellikle kahvaltılarda yapılan yanlış gıda eşleşmelerine dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarıda bulunuluyor.
