Köri, Hint mutfağına özgü bir baharatlı yemek ve bu yemeği hazırlamak için kullanılan baharat karışımına verilen addır. Tarihi, Hint Altınlık ve Güneydoğu Asya'ya kadar uzanır. Köri, genellikle et, tavuk, balık veya sebzelerle birlikte pişirilir ve kremalı bir sosla servis edilir.
Köri Nasıl Yapılır?
Köri yapmak için birçok farklı tarif ve yöntem bulunmaktadır, ancak temel olarak aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Baharatları Hazırlama: Köri yaparken en önemli adımlardan biri doğru baharatları kullanmaktır. Köri tozu, kimyon, zerdeçal, kişniş, karabiber gibi baharatları kullanarak kendi köri karışımınızı hazırlayabilir veya hazır köri karışımlarından birini tercih edebilirsiniz.
- Sebzeleri Hazırlama: Köri genellikle sebzelerle birlikte pişirilir. Soğan, sarımsak, biber, patates, havuç, brokoli gibi sebzeleri doğrayın veya istediğiniz sebzeleri kullanarak köriyi zenginleştirebilirsiniz.
- Et veya Tavuk Ekleme (isteğe bağlı): Eğer et veya tavuk kullanacaksanız, öncelikle eti veya tavuğu doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın. Bu adım köriye ekstra lezzet katacaktır.
- Sosu Hazırlama: Bir tencerede yağınızı ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Ardından köri baharatını ve diğer istediğiniz baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sebzeleri ve Eti Ekleyin: Baharatları kavurduktan sonra doğradığınız sebzeleri ve eğer kullanıyorsanız kızarttığınız eti veya tavuğu ekleyin. Sebzeler hafifçe pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Suyu ve Kremayı Ekleyin: Sebzeler ve etler pişmeye başladığında bir miktar su veya tavuk suyu ekleyin ve karıştırın. Ardından kremayı ekleyerek köriyi kremsi bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis Yapın: Köri piştikten sonra üzerine taze kişniş veya maydanoz gibi yeşillikler serperek servis yapın. Sıcak pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Köri, baharatlı ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, evde kolaylıkla yapılabilen ve çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilen bir yemektir. Denemek için harika bir seçenek!
Muhabir: Talha Ünver
