Tencerede kaynatılırken kolayca dağılan ve marmelat kıvamına gelen incirlerden şikayet edenler için fırında pişirme yöntemi çözüm sunuyor. Meyvelerin biçimini koruyarak hazırlanan reçelin malzeme listesi ve adım adım hazırlanış süreçleri paylaşıldı.
GEREKLİ MALZEMELER
Fırında incir reçeli hazırlamak için gereken malzemeler şu şekilde sıralandı:
1,5 kg olgun fakat diri taze incir
3 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
Yarım adet limonun suyu
1 adet çubuk tarçın
1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
ADIM ADIM FIRINDA İNCİR REÇELİ YAPIMI
Reçelin tam kıvamında ve meyveler ezilmeden hazırlanması için izlenmesi gereken adımlar açıklandı:
Ön Hazırlık: Yıkanıp kurutulan incirlerin sapları temizlenir. Küçük boylar bütün bırakılırken, iri olanlar ikiye bölünür. Meyveler yüksek kenarlı bir fırın kabına tek sıra halinde dizilir ve üzerine eşit şekilde toz şeker serpilir.
Aroma Eklenmesi: Çubuk tarçın ile rendelenmiş limon kabuğu incirlerin arasına yerleştirilir. Yarım su bardağı su kabın kenarından dökülür.
Fırınlama Süreci: Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayar fırına verilen reçele, meyvelerin ezilmemesi adına ilk 25-30 dakika boyunca hiçbir şekilde müdahale edilmez.
Şerbetlendirme: Şeker eriyip şerbet halini aldığında kap fırından çıkarılır; dipteki şurup kaşıkla alınarak incirlerin üzerine gezdirilir ve kap tekrar fırına verilerek 20 dakika daha pişirilir.
Son Dokunuş ve Dinlendirme: Limon suyu hafifçe karıştırılarak eklenir, ardından ceviz içleri ilave edilip 5-10 dakika daha fırınlanır. Şurup parlak bir kıvam alınca fırından çıkarılan reçelin içinden tarçın alınır. Soğudukça koyulaşacağı belirtilen reçel, kavanozlara aktarılarak buzdolabında muhafaza edilir.
