GIDA ALERJİSİ OLAN ÇOCUKLAR İÇİN DONDURMA SEÇİMİ ÖNEMLİ
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Mahir İğde, gıda alerjisi bulunan çocuklar için dondurmanın nerede ve nasıl yapıldığının, içeriği kadar hayati önem taşıdığını belirtti.
Ailelerin dondurma tercihinde sıkça karşılaştığı “paketli mi, açık dondurma mı?” ikilemi hakkında değerlendirmelerde bulunan İğde, paketli dondurmaların üzerinde içerik bilgisi bulunmasının avantaj olduğunu ancak bunun içeriğin sağlık açısından uygun olduğu anlamına gelmediğine dikkat çekti.
İğde, paketli dondurmalarda süt yerine sıkça süt tozu, bitkisel yağlar ve katkı maddelerinin kullanıldığını, hatta bazılarında sütten eser miktarda bulunmayabileceğini söyledi. Bu durumun özellikle süt proteini alerjisi olan çocuklar için yanıltıcı olabileceğini vurguladı. Ayrıca yüksek şeker oranlarının hiperaktivite, dikkat sorunları, kilo artışı ve bağışıklık zayıflamasına yol açabileceğini dile getirdi.
ÜRETİM KOŞULLARI DA KRİTİK
Gerçek süt, salep ve meyve ile yapılan katkısız dondurmaların bazı çocuklar için daha güvenli olabileceğini ifade eden İğde, ancak hijyen, çapraz bulaşma ve saklama koşullarının şeffaf olmamasının risk oluşturduğunu belirtti. Özellikle fındık, süt, yumurta gibi yaygın alerjenlerle temasın dikkatlice önlenmesi gerektiğini söyledi.
