Ghee yağı nedir?

Ghee Nedir?

Ghee yağı, sade yağ olarak da bilinir ve oda sıcaklığında katı bir formda bulunabilen, faydaları oldukça zengin olan bir yağ çeşididir.

Hindistan’ın eski dönemlerine dayanan geçmişiyle, zamanla birçok kültürde kendine yer bulmuş ve hatta bazı toplumlarda kutsal kabul edilmiştir.

Ghee Yağı Nasıl Yapılır?

Ghee yağı, tereyağının belirli bir ısıda ısıtılması ve içindeki sütün arındırılmasıyla elde edilir. Bu yöntemle üretilen Ghee yağı, tereyağı gibi köpürmez ve daha yüksek bir yanma derecesine sahiptir.

Ghee yağı yapmak oldukça basittir. İşte temel tarif:

Malzemeler:

• 1 kilogram tereyağı

Yapılışı:

1. Tereyağını derin bir tencereye alın ve ocağın altını en kısık ateşte açın.
2. Yağ erirken üstü köpüklenecek; bu köpükleri bir kaşık ya da süzgeç yardımıyla toplayın ve atın. Bu işlemi tüm köpüklenme sona erene kadar sürdürün.
3. 1 saat boyunca eritmeye ve köpüklerini temizlemeye devam edin. Bu süreçte yağın içindeki tortular dibe çökecek ve içindeki su buharlaşacaktır.
4. Ocağın altını kapatın ve yağını dinlenmeye bırakın.
5. Dinlenmiş yağın üstünde sarı bir renk oluşacaktır. Yağı bir tülbentten süzün, ardından bir kavanoza doldurun ve oda sıcaklığında bekleyerek donmasını sağlayın.

Ghee Yağı Faydaları Nelerdir?

Ghee yağı, bir dizi sağlık avantajı sunar:

1. Tereyağı ile yapılan yemeklere nazaran daha lezzetlidir.
2. Ekonomik kullanımıyla, bir tencere yemek için 1 veya 2 tatlı kaşığı yeterlidir.
3. İçerdiği linoleik asitler sayesinde vücudu kanserojen maddelerden arındırır.
4. Bağırsaktaki zararlı hücreleri temizler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
5. 240 dereceye kadar dayanıklı olması, yemek pişirme esnasında avantaj sağlar.
6. İçerisinde laktoz veya oksitlenmiş kolesterol bulunmaz.
7. Kolesterolü düşürür ve sindirime yardımcı olur.
8. Ghee yağı yaparken ortaya çıkan K2 ve CLA gibi antioksidanlar vücut için faydalıdır.

Ghee Yağı Nerelerde Kullanılır?

Ghee yağı, geniş bir yelpazede kullanım imkanı sunar:

• Omletlerden makarnalara,
• Böreklerden pilavlara kadar çeşitli yemeklerde tercih edilebilir.

Ghee yağı, yemek tariflerinin vazgeçilmez bir lezzet kaynağı olabilir. Afiyet olsun!