Yemeklerden kahvaltıya kadar sofralarda sıkça kullanılan zeytinyağı ve tereyağı, bu kez uzun yıllara yayılan bir araştırmanın konusu oldu.
Araştırmacılar, 221 binden fazla yetişkinin beslenme alışkanlıkları ile sağlık verilerini 30 yılı aşkın süre boyunca takip ederek tereyağı ve bitkisel yağ tüketimiyle ölüm riski arasındaki ilişkiyi inceledi.
ZEYTİNYAĞI ÖNE ÇIKTI
Araştırmada en fazla tereyağı tüketenlerin, en az tüketenlere kıyasla toplam ölüm riskinin yüzde 15 daha yüksek olduğu görüldü.
Bitkisel yağları daha fazla tüketenlerde ise en az tüketenlere göre toplam ölüm riski yüzde 16 daha düşük bulundu.
Özellikle zeytinyağı, soya yağı ve kanola yağı tüketiminin daha düşük ölüm riskiyle ilişkili olduğu belirlendi.
Araştırmanın dikkat çeken sonuçlarından biri de tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilmesiyle ilgili oldu.
Günlük yaklaşık 10 gram tereyağının aynı miktarda bitkisel yağla değiştirilmesinin daha düşük erken ölüm riskiyle ilişkili olabileceği hesaplandı.
Araştırmacılar, aradaki farkın yağların içerdiği yağ asitleriyle bağlantılı olabileceğini değerlendiriyor.
Tereyağında doymuş yağ oranı daha yüksekken zeytinyağı gibi bitkisel yağlar doymamış yağlar açısından daha zengin.
Bununla birlikte çalışma gözlemsel nitelik taşıyor. Bu nedenle sonuçlar, tereyağının doğrudan erken ölüme neden olduğunu veya zeytinyağının tek başına yaşam süresini uzattığını kanıtlamıyor.
Bulgular, uzun vadeli tüketim alışkanlıkları ile sağlık sonuçları arasında bir ilişkiye işaret ediyor.
