Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da uzmanlar salçalı yemeklerde yapılan yaygın bir hatanın, özellikle tansiyon ve kalp hastalıkları riskini artırabileceğini söylüyor. Yemeklerde hem lezzet hem de sağlık dengesini korumak için tuz kullanımına dikkat edilmesi gerekiyor.
SALÇALI YEMEKLERDE TUZ MİKTARINA DİKKAT!
Salça, domates veya biberin ezilerek püre haline getirilmesiyle hazırlanan, yüzyıllardır sofralarımızda yer alan geleneksel bir besindir. Çorbalardan sebze yemeklerine, etli tariflerden böreklere kadar pek çok yemekte kullanılan salça, yemeklere renk ve aroma katmasının yanı sıra uzun süre dayanabilen yapısıyla da bilinir.
Eskiden yaz sonunda yapılan kış hazırlıklarının olmazsa olmazı olan ev yapımı salçalar, günümüzde hazır olarak market raflarında kolayca bulunabiliyor. Ancak uzmanlardan gelen son uyarı, salçalı yemeklerin hazırlanmasında sık yapılan bir hataya dikkat çekiyor.
FAZLA TUZ, CİDDİ SAĞLIK SORUNLARINA YOL AÇABİLİR
Uzmanlara göre, salçalar genellikle zaten belirli oranda tuz içermektedir. Bu nedenle, salçalı bir yemeğe ayrıca tuz eklemek, günlük tuz alım miktarını hızla aşmanıza neden olabilir. Fazla tuz tüketimi ise hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve böbrek sorunları gibi ciddi sağlık problemlerine davetiye çıkarıyor.
Salçanın lezzet verici etkisini değerlendirirken, yemeğe eklenecek tuz miktarını azaltmak gerekiyor. Uzmanlar, özellikle hazır salça kullanıldığında içerik etiketlerinin kontrol edilmesini ve yemeklerin tadına bakmadan tuz eklenmemesini öneriyor.
DAHA SAĞLIKLI YEMEKLER İÇİN NE YAPMALI?
Yemeklerinizi daha sağlıklı hale getirmek için tuz oranı düşük salçaları tercih edebilir veya ev yapımı salçaları kullanarak içerik kontrolünü tamamen kendiniz sağlayabilirsiniz. Ayrıca, baharatlar ve doğal aromalarla yemeğin lezzetini artırmak, tuz ihtiyacını azaltmanın doğal yollarından biridir.
Salçalı tariflerde tuz kullanımı konusunda daha bilinçli olmak, sadece yemeklerin lezzetini değil, uzun vadede sağlığınızı da koruyacaktır.
