Karadeniz yöresine özgü eski bir inanca göre, "balıktan sonra helva yiyin ki balık öldüğünü anlasın!" sözü yaygındır. Balık restoranlarında menülerde sıkça karşımıza çıkan sıcak helva, özellikle balık ve deniz ürünleri restoranlarında vazgeçilmez bir ikili haline gelmiştir. Bu gelenek günümüzde de devam etmekte ve sosyal medyada merak uyandırmaktadır. Peki, balık yedikten sonra neden helva servis edilir? İşte bu merak edilen sorunun yanıtı:
Balık, omega-3 açısından zengin olup aynı zamanda yüksek miktarda iyot, demir, çinko gibi mineraller içermektedir. Ancak balık tüketimi sonrasında hissedilen hafif mide rahatsızlıkları, halsizlik ve şişkinlik genellikle balığın kan şekerini düşürmesinden kaynaklanır.
Bu durumu dengelemek için genellikle sütlü tatlıların önerilmediği balık sonrasında en ideal tatlı olarak tahin helvası öne çıkar. Hem sağlıklı hem de kan şekerini düzenleyen tahin helvası, balıktan sonra oluşabilecek ağır metalleri temizleyerek vücuttaki fosfor miktarını düzenler ve midedeki asit dengesini normalleştirir.
Balıklarda bulunan ağır metaller, deniz kirliliği nedeniyle vücuda zarar verebilir. İşte bu noktada devreye giren tahin, balık tüketimi sonrasında biriken ağır metalleri ortadan kaldırarak vücuda zarar verme riskini azaltır.
Sonuç olarak, balık sonrasında tüketilen tahin helvası, vücuttaki fosfor oranını düzenler, mide asidini dengeye sokar ve balık tüketiminden kaynaklanabilecek olası sorunları minimize eder."
Bunu öğrendiğimize göre, sıcacık bir helva yemeğe ne dersiniz?
FIRINDA HELVA TARİFİ:
MALZEMELER
- 300 gram tahin helvası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1,5 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sütü
YAPILIŞI
ü
Helvaları küp şeklinde doğrayın ve toprak kaselerin içerisine yerleştirin.
Ardından oda sıcaklığında olan sütü, limonu ve tereyağını karıştırarak kaselerin içerisine eşit bir şekilde yerleştirin.
190 derece fırında üzeri kızana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...ü
