Tarım ve Orman Bakanlığı, sofralık yumurtaların tüketim süresiyle ilgili önemli bir düzenlemeye gitti. "Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ", Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile yumurta israfını önlemek ve tüketim sürecini daha sürdürülebilir hale getirmek hedefleniyor.
“Tavsiye edilen tüketim tarihi” dönemi başladı
Yapılan değişiklikle sofralık yumurtaların üzerinde yer alan "son tüketim tarihi" ifadesi kaldırılarak, yerine "tavsiye edilen tüketim tarihi" ibaresi getirildi. Bu değişiklikle, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına uyum sağlanırken, tüketicilerin yumurtayı daha bilinçli tüketmeleri hedefleniyor.
Ayrıca yumurtaların tüketiciye ulaştırılma süresi, yumurtlama tarihinden itibaren 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak bu sürenin ardından sofralık yumurta olarak satışına izin verilmeyecek. 28 günden sonra kalan yumurtalar yalnızca yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
Ekstra taze yumurta için yeni kurallar
Ekstra taze olarak etiketlenen yumurtaların, yumurtlama tarihinden itibaren 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri tamamlamayan yumurtalar ise sofralık olarak piyasaya sunulamayacak ancak endüstriyel kullanım için değerlendirilebilecek.
AB mevzuatına uyum sağlandı
Tebliğ kapsamında, “yumurta ürünü” tanımı AB mevzuatına uyumlu hale getirildi. Ayrıca yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan “hava boşluğu” kavramı da tanımlar arasına eklendi.
"B sınıfı yumurta" ibaresi daha net bir dille yeniden yazılarak, bu sınıftaki yumurtaların yalnızca gıda sanayisine gönderilmesi gerektiği vurgulandı. “Free range” ifadesi ise daha anlaşılır hale getirilerek “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” şeklinde düzenlendi.
İşletmelere geçiş süresi tanındı
Mevcut yumurta üreticileri ve işletmelere, yeni düzenlemelere uyum sağlayabilmeleri için 31 Aralık 2025’e kadar geçiş süresi tanındı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak ve israfı önlemek adına mevzuat çalışmalarını sürdüreceğini bildirdi.
