Uzak Doğu ülkelerinde uzun ve sağlıklı yaşamın sırları araştırılırken, tofu önemli bir yere sahip. Özellikle Japonya’nın Okinawa bölgesinde yaşayan insanların ileri yaşlara kadar sağlıkla hayatlarını sürdürebilmelerinde tofu tüketiminin etkili olduğu düşünülüyor.
Tofu, soya fasulyesinden elde edilen ve yüksek besin değeriyle dikkat çeken bir gıdadır. Hem hayvansal ürün tüketmeyenler için ideal bir protein kaynağıdır hem de kalp-damar sağlığına olumlu etkiler sağlar. Kolesterol içermemesi ve düşük yağ oranı sayesinde hafif ama besleyici bir öğündür.
TOFUNUN VÜCUT ÜZERİNDEKİ OLUMLU ETKİLERİ
Tofu, içerdiği bitkisel proteinler sayesinde kas dokusunun korunmasına katkı sağlar. Ayrıca kalsiyum ve magnezyum yönünden zengin oluşu, kemik yoğunluğunu destekleyerek yaşlılık döneminde kemik erimesi riskini azaltır.
İçeriğinde yer alan doğal bileşenler, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan antioksidan özellikler taşır. Bu sayede hücrelerin yaşlanması yavaşlatılabilir ve bağışıklık sistemi desteklenmiş olur.
Tofu aynı zamanda doğal fitoöstrojen içerdiğinden, özellikle menopoz dönemindeki kadınlarda semptomları hafifletici bir etkiye sahiptir. Ruh hali dalgalanmaları, sıcak basmaları ve kemik yoğunluğu kaybı gibi sorunlara karşı doğal bir destek sunar.
JAPON DİYETİ VE TOFU TÜKETİMİ
Japon mutfağında tofu, hem kahvaltılarda hem de ana yemeklerde sıkça tercih edilir. Bu geleneksel beslenme biçimi, genellikle az işlenmiş gıdaları ve bol sebzeyi içerir. Tofu da bu sistemin en temel parçalarından biridir. Tok tutucu özelliği ve düşük kalorili oluşu, diyet yapanlar için de önemli bir avantaj sunar.
TOFU NASIL TÜKETİLMELİ?
Tofu, birçok farklı şekilde sofralara dahil edilebilir. Küp halinde doğranıp salatalara eklenebilir, sebzelerle birlikte sotelenebilir ya da fırın yemeklerine lezzet katabilir. Tatlılarda bile kullanılabilecek nötr bir tada sahip olması, tofuya tariflerde geniş bir kullanım alanı sunar.
DENGELİ BESLENMENİN TAMAMLAYICISI
Tofu tek başına sağlıklı yaşam garantisi vermez elbette. Ancak düzenli olarak tüketildiğinde, vücudun ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerini karşılamada önemli bir katkı sağlar. Doğru beslenme, egzersiz ve stresten uzak bir yaşam tarzı ile birleştiğinde, tofu uzun ömürlü ve sağlıklı bir hayatın destekçisi olabilir.
