Günlük beslenmede sebze ve meyveler, sağlıklı yaşamın temel taşını oluşturuyor. Ancak tarımda zararlılarla mücadele amacıyla kullanılan pestisitler, ürünlerin üzerinde kalıntı bırakabiliyor ve uzun vadede ağız yoluyla alındığında sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabiliyor.
Uzmanlar, evde uygulanacak basit ama etkili yöntemlerle bu kalıntıların önemli ölçüde uzaklaştırılabileceğini belirtiyor. Düzenli ve doğru uygulanan temizlik adımları, hem ürünlerin besin değerini koruyor hem de tüketicileri kimyasal maddelerden koruyor.
1. SUYLA DETAYLI YIKAMA
Meyve ve sebzeler, soğuk ve temiz su altında iyice ovalanmalı. Bu yöntem, yüzeydeki kalıntıların büyük kısmının uzaklaştırılmasını sağlar.
Brokoli, lahana gibi sık dokulu sebzelerde yaprak araları ve çiçekçikler dikkatle fırçalanmalı, su altında çalkalanmalı. Taze ot ve yeşillikler ise akan su altında hafifçe ovuşturularak temizlenmeli.
2. KABUK SOYMA VE DİLİMLEME
Sert kabuklu ürünlerde (elma, armut, havuç) kabuk soyulmalı; bu işlem, yüzeyde birikmiş pestisitlerin çoğunu azaltır. Ancak bazı besinlerde kabuk, lif ve vitamin kaynağı olduğu için soyma yerine iyice yıkama ve doğal çözeltilerle temizlik tercih edilmeli.
3. DOĞAL ASİT VE ALKALİ ÇÖZELTİLER
Sirke çözeltisi: 1 litre suya 2–3 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyip ürünleri 10–15 dakika bekletmek, yüzey kalıntılarının çözünmesini sağlar.
Karbonat çözeltisi: 1 litre suya 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek sebze ve meyveler 10–15 dakika bekletilmeli. Bu, bazı pestisitlerin parçalanmasına yardımcı olur.
Bekleme süresi sonunda ürünler bol suyla durulanmalı.
4. FIRÇALAMA VE TEKRAR DURULAMA
Sert sebze ve meyvelerde yumuşak bir fırça kullanmak, kalıntıların uzaklaştırılmasını sağlar. Kirli veya pürüzlü yüzeylerde, fırçalama sonrası tekrar su altında durulama yapılmalı; bu yöntem, kalıntıların tamamen temizlenmesine destek olur.
5. KURULAMA VE SAKLAMA
Temizlenen ürünler kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulanmalı. Bu işlem, yüzeyde su ve kalıntı kalmasını önler. Saklama sırasında buzdolabı veya uygun kaplar kullanmak, ürünlerin temiz ve güvenli kalmasını sağlar.
