Reyhan, Hindistan, Asya ve Afrika'ya özgü kökenleri olan kutsal ve asil bir bitki olarak bilinir. Reyhan, eski Yunanca "basilikhon" kelimesinden türemiş olup, kraliyeti simgeler.
Reyhan Nedir?
Reyhan, 60'tan fazla fesleğen çeşidinden biridir. Parlak yeşil yapraklara sahip olan bu bitki, tatlı bir kokuya ve güçlü bir tada sahiptir. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olan reyhan, sağlık için birçok fayda sağlar.
Sağlığa Faydaları Nelerdir?
- Antioksidan Deposu: Reyhan, öjenol adı verilen bir antioksidan içerir. Bu, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak kanser, kalp hastalığı, artrit ve diyabet riskini azaltabilir.
- Diyabet Kontrolü: Reyhan özünün diyabeti düzenleme potansiyeli vardır. Yapılan çalışmalar, yüksek kan şekerini düşürebileceğini göstermiştir.
- Kan Basıncını Düşürme: Reyhanın içerdiği öjenol, kan basıncını düşürebilecek kalsiyum kanallarını bloke edebilir. Ayrıca, kolesterolü ve trigliseritleri düşürmeye yardımcı olabilir.
- Zihinsel Sağlık: Reyhan, araştırmalara göre zihinsel sağlığı iyileştirebilir. Kaygıyı azaltabilir, net düşünme yeteneğini artırabilir ve yaşa bağlı hafıza kaybı riskini azaltabilir.
- Anti-inflamatuar Etki: Reyhan, esansiyel yağlar içererek vücuttaki iltihapla savaşabilir. Bu özellik, inflamatuar durum riskini azaltabilir, özellikle artrit gibi durumlarda etkilidir.
- Antibakteriyel Özellikler: Reyhanın yağları, solunum, idrar, karın ve cilt enfeksiyonlarına karşı mücadelede etkili olabilir.
Besin Değerleri ve İçeriği:
Porsiyon başına (5 gram) taze reyhanın besin değerleri:
- Kalori: 1
- Protein: 0.2 gram
- Yağ: 0 gram
- Karbonhidratlar: 0.1 gram
- Lif: 0.1 gram
- Şeker: 0 gram
İçeriğinde bulunan bazı vitamin ve mineraller:
- Kalsiyum
- A vitamini
- K vitamini
- Manganez
- Magnezyum
- Demir
- Çinko
- Potasyum
Reyhanlı Besinler Nasıl Hazırlanır?
Taze reyhan genellikle sebze bölümünde bulunabilir. Canlı, koyu mor yapraklara dikkat ederek alabilirsiniz. Reyhanı muhafaza etmek için hafif nemli bir bez veya kağıt havlu kullanabilirsiniz. Reyhanın tadını çıkarmak için bazı öneriler:
- Taze mozzarella peyniri ve domates dilimleriyle katlayarak tüketebilirsiniz.
- Pizzaların veya makarnaların üstüne ekleyebilirsiniz.
- Çorbalarınıza veya soslarınıza karıştırabilirsiniz.
- Ev yapımı pesto veya humusa ekleyebilirsiniz.
- Lazanya veya ızgara mısır salatasına karıştırabilirsiniz.
Reyhanla yemek pişirirken, yaprakları işlemin sonunda eklemek, uçucu yağların lezzetin daha fazla korunmasını sağlar. Reyhanın sağlık dolu dünyasını keşfedin, sofranıza renk katın!
