OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE GELEN GELENEK
Kandil simidi, Osmanlı döneminden bu yana kandil günlerinde sofraları süsleyen ve ihtiyaç sahiplerine ikram edilen geleneksel bir lezzet olarak günümüze ulaştı.
MALZEMELER
250 gr yumuşak tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta (beyazı üzeri için ayrılacak)
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 kase susam
YAPILIŞI
Yumurta beyazı ve susam hariç tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamurdan küçük parçalar koparıp simit şekli verin.
Simitleri önce yumurta beyazına, sonra susama bulayın ve yağlanmamış tepsiye dizin.
Dilerseniz bir kısmına yumurta sarısı sürüp çörek otu da serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif pembeleşene kadar pişirin.
Kokusu ve tadıyla pastaneleri aratmayan kıyır kıyır kandil simitleri servise hazır!
