Manisa’da bu yıl 486’ncısı düzenlenecek Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali öncesi hazırlıklar sürüyor. Festivalde saçılacak 10 ton mesir macunu, Manisa’yı Mesir’i Tanıtma ve Turizm Derneği imalathanesinde çalışan kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Asırlardır süregelen geleneğin yaşatılması için çalışan 12 kadın, üretimin her aşamasında görev alarak yoğun mesai harcıyor. Kazanların başında başlayan süreç, sabır ve el emeğiyle tamamlanarak festival gününe hazır hale getiriliyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE HAZIRLANIYOR
Mesir macunu üretimi, su, şeker ve limon tuzunun kaynatılmasıyla başlıyor. Elde edilen karışım bal kıvamına ulaştıktan sonra ocaktan alınarak bir gün dinlendiriliyor. Dinlenme sürecinin ardından macun, içerisinde 41 çeşit baharatın bulunduğu özel tezgahlarda kadınlar tarafından özenle harmanlanıyor.
Bu aşamada her bir baharatın dengeli şekilde karışıma katılması büyük önem taşıyor. Geleneksel yöntemlerin dışına çıkılmadan sürdürülen üretim sürecinde, katkı maddesi kullanılmaması dikkat çekiyor. Kadınların el emeğiyle hazırlanan mesir macunu, bu yönüyle hem doğal yapısını koruyor hem de asırlık tarifine sadık kalıyor.
FİŞEK VE ÇUBUK HALİNE GETİRİLİYOR
Harmanlama işleminin ardından macun, kadınlar tarafından makas yardımıyla kesilerek fişek ve çubuk haline getiriliyor. Bu işlem, üretimin en zahmetli aşamalarından biri olarak öne çıkıyor. Kesilen mesir macunları daha sonra tek tek paketlenerek festivalde yapılacak saçım törenine hazır hale getiriliyor.
Hazırlanan ürünlerin hijyenik koşullarda paketlenmesine özen gösterilirken, her bir aşamada titiz bir çalışma yürütülüyor. Günler süren emeğin ardından ortaya çıkan mesir macunları, festivalde vatandaşlara dağıtılmak üzere bekletiliyor.
MESİR MACUNU KÜLTÜREL MİRAS OLARAK ÖNE ÇIKIYOR
Manisa’yı Mesir’i Tanıtma ve Turizm Derneği Başkanı Ufuk Tanık, hazırlıkların büyük ölçüde tamamlandığını belirtti. Mesir macununun yalnızca bir şekerleme olmadığını vurgulayan Tanık, ürünün içinde 41 çeşit baharat bulunduğunu ve tamamen doğal yöntemlerle üretildiğini ifade etti.
Mesir macununun Manisa ve Türkiye için önemli bir tanıtım değeri taşıdığını dile getiren Tanık, bu geleneğin şifa, sevgi ve kardeşliği simgelediğini söyledi. Ayrıca mesir macunu ve festivalinin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer aldığını ve Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olduğunu hatırlattı.
İmalathanede çalışan 56 yaşındaki Birgül Arga ise 22 yıldır bu üretimin içinde yer aldığını belirterek, mesir macununu hazırlarken halka şifa dağıtmanın mutluluğunu yaşadıklarını dile getirdi.
