Kütahya’da küçük yaşlarda çırak olarak adım attığı mesleğinde patronluğa yükselen Gazi Efe, hala işinin başında usta olarak damak çatlatan lezzetleri sunmaya devam ediyor. Cumhuriyet Caddesi’nde Gazi Usta işletmesiyle vatandaşların ilk tercihleri arasında yer alan işletmenin sahibi Gazi Efe, meslekte geride kalan 42 yılı ve “Gazi Döner”in lezzet sırrını Ekspres Haber’e anlattı.
Kütahya’da 1984 yılında çırak olarak başladığını belirten Efe, severek yaptığı işin ustalığını sürdürdüğünü söyledi. Şu anki işletmede yaklaşık 8 yıllık bir ustalık dönemi geçirdiğini bildiren Efe, “25 yıldır patronluğunu değil ustalığını yapıyoruz. Kütahya'da Gazi Usta'da döner yenir diyoruz.” dedi.
“DÖNER DEMEK, GAZİ USTA DEMEK”
Gazi Usta olarak lezzetlerinde kesinlikle katkı maddesi olmadığını anlatan Efe, döner için hazırladıkları eti yaklaşık 3 gün marine ettiklerini, 4’üncü gün sunduklarını ifade etti.
Kütahya'da 40 yılın tecrübesiyle Gazi Usta adıyla hizmet verdiklerini vurgulayan Efe, “Kütahya’da döner demek, Gazi Usta demek. Kütahya'ya gelip de Gazi Usta lezzetlerinin tadına bakmamak olmaz. Bizim müdavim müşterilerimiz var, tercihlerini bizden yana kullanıyorlar, teşekkür ediyoruz.” diye konuştu.
“HERKES TARİFİ SORUYOR, VERİYORUZ AMA BU LEZZET OLMUYOR”
Dönerin haricinde kebap ve pide çeşitlerinin olduğunu belirten Efe, hiçbir ürünlerinde katkı olmadığını dile getirdi. 1989 yılından bu yana bu işin ustalığını yürüttüğünü bildiren Efe, şunları kaydetti: “Ustalıktan patronluğa yükseldik ama Elhamdülillah patronluk değil ustalığını yapıyoruz bu işin. Severek yapıyoruz. İlk günkü aşkla devam ediyoruz. Yemediğimizi yedirmiyoruz. Gazi Usta olarak 2002 yılında açıldık ve 25 yıldır bu isimle hizmet veriyoruz.” Müşterilerinin yedikleri lezzetlerin tariflerini sorduğunu anlatan Efe, tarifleri verdiklerini ancak geri dönüşlerde aynı lezzeti yakalayamadıklarını kendilerini ilettiklerini ifade etti.
“40 YILDIR SEVEREK, AŞKLA YAPIYORUZ”
Bu işte en önemli faktörün dürüstlük olduğunu belirten Efe, 40 yıldır severek, aşkla yaptığını kaydetti. Bir insanın bir işi bu kadar uzun süre yaptıkça kendisine olan güveninin arttığını aktaran Efe, “Onun için severek yapıyoruz, müşterimiz de severek tüketiyor. Biz dönerimizde kilo tartmıyoruz göz kararıyla satacağımız kadar döneri takıyoruz. Günlük hazırlıyoruz.” şeklinde konuştu.
