Kış mevsiminin vazgeçilmez bir parçası olan kestane, sadece damakları tatlandıran nostaljik bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlığı destekleyen güçlü bir besin kaynağı. Havaların soğumasıyla birlikte tüketimi artan bu lezzetli tohum, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle vücut direncini artırıyor. Ancak lezzetine kapılıp ölçüyü kaçırmamak gerekiyor. İşte kestanenin bilinmeyen faydaları ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken kritik noktalar...
KALP VE DAMAR SAĞLIĞI İÇİN DOĞAL DESTEK
Kestane, içerdiği zengin minerallerle vücudun günlük ihtiyaç duyduğu pek çok bileşeni tek başına karşılama gücüne sahip. Özellikle potasyum, magnezyum ve fosfor gibi değerler açısından oldukça cömert olan bu besin, kan basıncını dengeleyerek kalp sağlığının korunmasına yardımcı oluyor.
Sadece dolaşım sistemine değil, hücre yapısına da fayda sağlayan kestane, barındırdığı flavonoidler sayesinde etkili bir antioksidan görevi görüyor. Bu özelliğiyle vücuttaki zararlı maddelerle savaşarak hücreleri koruyor ve kanser gibi riskli hastalıklara karşı vücut direncini artırıyor. Ayrıca B ve C vitaminleri yönünden de zengin olması, onu basit bir atıştırmalıktan çok daha fazlası yapıyor.
KESTANEYİ DOĞRU TÜKETMEK GEREKİYOR
Kestanenin faydalarından tam anlamıyla yararlanabilmek için porsiyon kontrolü hayati önem taşıyor. Kilo kontrolüne dikkat edenlerin, bu besini tüketirken kalori hesabını göz ardı etmemesi gerekiyor. Yapılan hesaplamalara göre; üç adet büyük boy kestane, kalori bakımından yaklaşık bir dilim ekmeğe denk geliyor. Bir oturuşta keyifle yenen 15 kestane, aslında beş dilim ekmek tüketmiş gibi vücuda yaklaşık 350 kalori yüklenmesine neden oluyor.
Bu sebeple uzmanlar, günlük tüketimin 5 adedi geçmemesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca orta glisemik indekse sahip bir besin olması nedeniyle, şeker hastalarının da kestaneyi tüketirken dikkatli ve ölçülü olmaları öneriliyor.
HAŞLAMA EN SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMİ
Kestane denince akla genelde közde ya da sobada pişmiş hali gelse de, sağlık açısından en verimli yöntemin haşlama olduğu belirtiliyor. Tavada, fırında veya közde pişirmek mümkün olsa da, haşlama tekniği kestanenin nem oranını artırıyor ve kalori değerinin daha dengeli kalmasını sağlıyor. Ancak hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin, porsiyon kontrolünün elden bırakılmaması gerektiği, sağlığı korumak adına en önemli kural olarak karşımıza çıkıyor.
