Kış ayları öncesinde evlerde hazırlanan konservelerde gıda güvenliği büyük önem taşıyor.
Uygun koşullarda hazırlanmayan konservelerde gelişebilen bakteriler, sağlık açısından ciddi risk oluşturabiliyor.
Özellikle oksijensiz kavanoz ortamında uygun şartları bulan Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksin, botulizm adı verilen ağır zehirlenmeye yol açabiliyor.
BU KONSERVELERE DİKKAT
Uzmanlar, kapağı şişmiş veya bombe yapmış, sızıntı bulunan ya da açılmış kavanozların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
Fasulye, mısır, mantar ve patates gibi düşük asitli sebzelerden hazırlanan konservelerde de güvenli hazırlama ve saklama koşullarına daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor.
SOLUNUM YETMEZLİĞİNE KADAR İLERLEYEBİLİYOR
Botulizm zehirlenmesinde bulantı ve kusmanın yanı sıra çift görme ve göz kapaklarında düşme gibi belirtiler ortaya çıkabiliyor.
Ağır vakalarda solunum kaslarının etkilenmesi sonucu solunum yetmezliği gelişebiliyor ve zehirlenme hayati tehlikeye yol açabiliyor.
