Nöbetçi Eczaneler
Zencefilin sadece yemeklere baharat olarak değil, aynı zamanda turşu olarak kullanılması da mümkündür. Uzakdoğu mutfağına özgü olan zencefil turşusu, Türkiye’de giderek popülerlik kazanmaktadır.
İnce dilimlenmiş ve güçlü bir aromaya sahip olan zencefil turşusu, tatlar arasında geçişin mükemmel bir destekçisi olarak öne çıkar.
Özellikle et, tavuk ve balık yemekleri ile salatalarda tercih edilen zencefil turşusu, suşi gibi özel lezzetlerle de uyum sağlar.
Zencefil Turşusu ve Sağlık
Zencefil turşusu, sadece lezzetli bir alternatif olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık dostu bir seçenek olarak öne çıkar. Gingerol adlı kimyasal bileşiği içeren taze zencefil, pankreas, rahim, meme ve yumurtalık kanserine karşı koruma sağlar.
Ayrıca, kolon mukozasını koruyarak bağırsak kanserine karşı da etkili bir koruma sunar. Zencefil turşusu aynı zamanda iyi bir ağrı kesici olarak kullanılabilir ve sindirim sistemi dostudur.
Zencefil Turşusu Kaç Kalori?
Bir porsiyon zencefil turşusu yaklaşık 20 kaloridir. Sağlıklı ve düşük kalorili bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tercihtir.
Zencefil Turşusu Nasıl Kurulur?
Zencefil turşusu hazırlarken kullanacağınız kavanozları sterilize etmek önemlidir. Kavanozları kaynar su içinde 15-20 dakika kaynatarak veya fırında 100 derecede 15-20 dakika fırınlayarak sterilize edebilirsiniz.
Kolay Zencefil Turşusu (Gari) Tarifi
Malzemeler:
- Zencefil kökü
- Tuz
- Su
- Elma sirkesi veya pirinç sirkesi
- Şeker
- Limon suyu
Yapılış Adımları:
- Zencefil köklerini soyun ve ince tıraşlayın.
- Tuz ekleyerek zencefilleri yoğurun ve suyunu bırakana kadar bekletin.
- Küçük bir soslukta sirke, şeker ve limon suyunu karıştırarak ısıtın.
- Zencefilleri kavanoza doldurun ve üzerine sirke karışımını ekleyin.
- Kavanozu kapatın ve 1 hafta bekletin.
Servis Önerisi
Kolay Zencefil Turşusu (Gari) özellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Örneğin, soya soslu tavuk yemeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu lezzetli turşu, sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katmaya hazır.