Bahçelerde, tarlalarda ve yol kenarlarında kendiliğinden yetişen bazı yeşillikler, fark edilmeden sökülüp atılabiliyor.
Bunlardan biri olan yabani semizotu ise besin içeriğiyle dikkat çekiyor. Bitkisel kaynaklı omega-3 yağ asidi içeren semizotu, salatalardan yemeklere kadar birçok farklı şekilde tüketilebiliyor.
Normal semizotuna benzer şekilde çiğ veya pişirilerek sofralara dahil edilebilen yabani semizotunun tüketilmeden önce yabancı maddelerden ve kirden arındırılması gerekiyor.
BİTKİSEL OMEGA-3 KAYNAĞI
Semizotu, özellikle alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen bitkisel omega-3 yağ asidi bakımından öne çıkan yeşillikler arasında bulunuyor.
Bu nedenle et ve balık tüketmeyen kişilerin beslenmesinde bitkisel omega-3 kaynaklarından biri olarak değerlendirilebiliyor. Ancak bitkisel ALA ile balıklarda bulunan EPA ve DHA aynı değildir; vücudun ALA'yı EPA ve DHA'ya dönüştürme oranı sınırlıdır.
YABANİ SEMİZOTU NASIL TÜKETİLİR?
Yabani semizotu, iyice temizlendikten sonra farklı yemek ve salatalarda kullanılabiliyor.
Yoğurtlu semizotu: Temizlenip doğranan semizotu, yoğurt ve sarımsakla karıştırılabilir.
Semizotu yemeği: Soğan, domates ve zeytinyağıyla birlikte pişirilebilir.
Yumurtalı semizotu: Tavada kısa süre sotelenerek üzerine yumurta eklenebilir.
Salata: Genç ve taze yaprakları iyice yıkandıktan sonra domates, salatalık ve limonla tüketilebilir.
Börek içi: Hafifçe sotelenerek peynirle birlikte börek harcında kullanılabilir.
TOPLARKEN DİKKAT EDİLMELİ
Yabani bitkiler tüketilmeden önce doğru şekilde teşhis edilmeli. Yol kenarları, ilaçlama yapılan alanlar veya kirli bölgelerden toplanan bitkiler tüketilmemeli.
Toplanan semizotlarının da bol suyla dikkatlice temizlenmesi ve yabancı otlardan ayrılması gerekiyor.
