Geleneksel çarşı ve pazar yoğunluğu bu yıl beklenenin aksine durgun bir tabloya dönüştü. Toptan satışlarda yaşanan yüzde 40'lık düşüş ve restoranlardaki toplu rezervasyonlardaki yüzde 70'e varan azalma, ekonomik dengelerin değiştiğini gösteriyor.
Çarşı ve Pazarların Sessizliği
İstanbul'un sembolik mekanlarından Mısır Çarşısı ve İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı, beklenen yoğunluğu bu yıl hissetmedi. Önceki yıllarda yaşanan hareketliliğin aksine, bu yıl alışverişlerde belirgin bir düşüş yaşandı. Sektör temsilcileri, durgunluğun çarşıları ve pazarları etkilediğini belirtiyor.
Toptan Gıda Satışlarında Sert Düşüş
İstanbul Gıda Toptancılar Çarşısı Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Karlı, toptan gıda satışlarında önceki yıla göre yüzde 40'a varan bir düşüş yaşandığını ifade ediyor. Fiyatlardaki artışın da etkisiyle işlerin kötü olduğunu belirten Karlı, bu yılın iş açısından zorlu geçtiğini söylüyor.
Ramazan Kolilerinde Azalma ve Değişim
Ramazan kolilerinde talep azalırken, ürün sayısı ve kilogramda azaltmanın öne çıktığı gözlemleniyor. Şirketlerin koli yerine hediye kartlarına yönelmesi dikkat çekerken, bu yıl ramazan kolilerinde yüzde 20'lik bir azalma yaşanmış durumda.
Gıda Perakendesinde Beklenen Canlılık Yok
Gıda perakendeciliği sektöründe Ramazan ayının başında umulan canlılık yaşanmadı. GDP Başkanı Alp Önder Özpamukçu, sepetlerdeki ürünlerde azalma ve çeşitlilikte düşüş olduğunu belirtiyor. Temel ürünlere doğru bir kayma olduğunu ifade eden Özpamukçu, önceki yıllara göre daha zayıf bir Ramazan dönemi geçtiğini söylüyor.
Restoranlarda İftar Davetlerinde Azalma
Restoranlardaki toplu rezervasyonlarda yüzde 70'e varan düşüş, iftar davetlerindeki durgunluğu gösteriyor. TÜRES Genel Başkanı Ramazan Bingöl, alakart hizmetlerde sıkıntı olmadığını ancak toplu yemek rezervasyonlarında ciddi bir düşüş yaşandığını belirtiyor. Bu durumun, pandemi etkisi ve ekonomik şartlarla birleşerek ortaya çıktığı ifade ediliyor.
Fiyat Sabitleme ve Sabit Fiyat Kampanyaları
Piyasada durgunluk yaşanırken, bazı firmalar ürünlerinde sabit fiyat uygulamasına geçiyor. Reis Gıda, 80 günlük sabit fiyat uygulaması başlatırken, Et ve Süt Kurumu ile İstanbul PERDER arasında yapılan protokolle kırmızı et fiyatlarının sabitlenmesine karar verildi. Bu tür uygulamaların, fiyat dalgalanmalarını dengelemeye yönelik atılmış adımlar olduğu söylenebilir.
Ramazan alışverişlerinde beklenen canlılık yaşanmayarak, piyasadaki durgunluk ve değişen tüketici alışkanlıkları, sektör temsilcilerini çeşitli tedbirler almaya yönlendiriyor.
