Nöbetçi Eczaneler
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşacık dokusu ve lezzetli tadı ile kahvaltıların, çay saatlerinin ve ara öğünlerin vazgeçilmezidir.
Poğaçayı, farklı malzemelerle ve şekillerde hazırlamak mümkündür.
Malzemeler:
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı:
- Poğaça hamurunu hazırlamak için öncelikle bir kaba ılık su, ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve mayayı alın. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Ardından tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Poğaçaları yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- Poğaçaları 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınınca servis edin.
Püf noktaları:
- Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat mayalandırmak poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar.
- Poğaçaları pişirirken fırının kapağını sık sık açmamak gerekir. Aksi takdirde poğaçaların üzeri kabarmaz.
- Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmek yerine ılınmaya bırakmak daha lezzetli olmasını sağlar.
Poğaçayı farklı malzemelerle hazırlamak için şu fikirleri uygulayabilirsiniz:
- İçine peynir, zeytin, kıyma, patates gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Üzerine susam yerine çörek otu, ay çekirdeği, haşhaş gibi malzemeler serpebilirsiniz.
- Poğaçaları şekillendirerek farklı bir görünüm elde edebilirsiniz. Örneğin, yıldız, kalp, çiçek gibi şekillerde kesebilirsiniz.