Mustafa Kemal Atatürk'ün damak zevki geniş ve çeşitliydi. Kuru fasulye, yağlı fasulye, karnıyarık ve bamya gibi geleneksel Türk lezzetleri Atatürk'ün sofrasında sıkça yer alıyordu.
Ancak, Gazi'nin yemek tercihleri arasında özellikle yağlı fasulye önemli bir yer tutmaktaydı. Atatürk'ün yemek saatlerinde mutfakta sürekli yağlı fasulye pişirilirdi ve bu lezzetin yanında en sevdiği garnitürlerden biri de pirinç veya bulgur pilavıydı.
Gece geç saatlerde açlık hissettiğinde, Atatürk daha hafif bir seçenek olan peynirli omleti tercih ederdi. Kahvaltılarda ise peynirli omleti favori kahvaltı seçeneği olarak benimserdi. Genel olarak yemeklere pek düşkün olmayan Atatürk, sağlıklı ve dengeli bir beslenmeyi tercih ederdi.
Ancak, Mustafa Kemal Atatürk'ün hayata veda etmeden önceki son isteği oldukça özel ve merak uyandırıcıydı. Atatürk'ün sağlığının son dönemlerinde, bir gün daha önce hiç tatmadığı ve merak ettiği bir yemek olan enginarı denemek istediği bilinmektedir.
Ancak o dönemde enginar, özellikle Hatay bölgesinde yetişen bir sebze olarak bulunmaktaydı. Ne yazık ki, Atatürk bu özel isteğini yerine getiremeden, 10 Kasım 1938 tarihinde gözlerini hayata yumdu.
Mustafa Kemal Atatürk'ün enginar sevgisi ve bu özel isteği, onun sadece bir lider değil, aynı zamanda bir insan olarak farklı lezzetlere duyduğu merakı ve açık fikirli damak zevkini yansıtmaktadır.
