Kütahya mutfağı, geleneksel yemekleriyle dikkat çekiyor. Kentin yüksek yaylalarında otlayan erkek keçilerin etinden yapılan bu yemek, yöre halkının olduğu kadar gastronomi tutkunlarının da ilgisini çekiyor.
YILLARDIR TARİFİNDE TEK BİR MALZEME DAHİ DEĞİŞMEDİ
Yüzyıllardır değişmeyen tarifle yapılan erkeç güveci, Kütahya mutfağının en nadide örneklerinden biri olarak kabul ediliyor. Pişirme aşamasında sadece tuz, karabiber, pul biber ve az miktarda domates kullanılıyor. Katkısız, sade ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu tarif, Anadolu'nun eski pişirme tekniklerinden izler taşıyor.
6 SAAT BOYUNCA ODUN ATEŞİNDE PİŞİYOR
Özenle hazırlanan etler, sabaha karşı odun fırınına atılıyor ve yaklaşık 6 saat boyunca ağır ağır pişiriliyor. Toprak güveçte pişen ete bir de otun ateşinin aroması eklenince ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkıyor.
ÖĞLEN OLMADAN TÜKENİYOR
Doğadan beslenen hayvanların etinden yapılan bu yemek, özellikle yağsız ve kokusuz olduğunu için tercih ediliyor. Geleneksel lezzeti tatmak isteyenler sabahın eren saatlerinde fırınların yolunu tutuyor. Erkeç güvecini almak isteyenler sabahın erken saatlerinde fırınların yolunu tutuyor. Günün erken saatlerini kaçıranlar ise erkeç güvecini bulamıyor.
KÜTAHYA'YA YOLUNUZ DÜŞERSE MUHAKKAK DENEYİN
Her yıl temmuz ve nisan ayları arasında yapılan bu yemek, Kütahya mutfağında ayrıcalıklı bir yere sahip. Kütahya'ya özel bu eşsiz lezzet, yerli ve yabancı turistlerin mutlaka denemesi gereken yöresel yemeklerin başında geliyor.
