Kütahya’da birçok sektör bayram öncesi hareketlenirken, bıçakçı esnafı da yoğun günler yaşıyor. Bıçakçı esnafı Yaşar İşlek, bıçak bilemenin püf noktalarını anlattı.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, Kütahya’da bıçakçı esnafı da en hareketli günlerini yaşıyor.
Yaklaşık 41 yıldır bıçakçılık yapan Yaşar İşlek, vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği bıçak bileyleme ilgili püf noktaları Ekspres Haber’e anlattı.
Bıçak bileylemede işlerin geçtiğimiz yıla göre, durgun geçtiğini belirten İşlek, son günlere doğru talebin arttığını söyledi.
İnsanların talebine yetişmek için çok çalıştığını aktaran İşlek, bileylemeyi bir tarafı deri bir tarafı zımpara olan sistemle yaptıklarını dile getirdi.
Kurban Bayramı’na kısa bir süre kala her meslekten insanın bıçakçı olduğunu vurgulayan İşlek, “Herkes bıçağı taş ile bileyliyor. Biz taşı sürmeyiz bıçağa. Taşa bıçak sürdüğümüz zaman bıçağın suyunu kaçırır. Bıçağı öldürür taş. Biz ise bir tarafta zımpara diğer tarafta deri ile yapıyoruz.” diye konuştu.
“HERKES BU GÜNLERDE BIÇAKÇI OLUYOR”
Deriyle bileylenen bıçağın ömrünün uzadığını bildiren İşlek, bıçağın bu sayede daha kaliteli olduğunu kaydetti.
Merdiven altı işlerin her sektörde olduğu gibi bıçak bileylemede de olduğunu aktaran İşlek, şunları kaydetti:
“Pazarda domates satan adam, elbise satan insan yanında bıçak satıyor. Biz bıçakçıyız. Bizim başka bir işimiz yok. Biz bıçak satıyoruz, bileyliyoruz. Merdiven altından alınan bıçakların keskinliği fazla olmaz. Tam kurbanı keserken ters bir hareket yaptığında bir tarafını kestirebilir. Kurban mundar olabilir. Her şeyden önemlisi bu.”
BIÇAK BİLEYLEME FİYATLARI NE KADAR?
Bıçak bileyleme fiyatları hakkında bilgiler veren İşlek, geçtiğimiz yıla oranla çok fazla yükselme olmadığını ifade etti.
Bu yıl bıçak bileyleme fiyatını 50 lira yapmayı düşündüğünü aktaran İşlek, “Ama şu anki ortam nedeniyle ben 30 liradan bileyliyorum. Geçen sene 20-25 lira civarındaydı. Satır falan yaptığım zaman 50 liraya yapıyorum.” ifadelerini kullandı.
