Kütahya’da baba mesleğini kendi açtığı işyerinde sürdüren Halil İbrahim Aktaş, “Kent merkezinde her gün taze balık” sloganıyla müşterilerini ağırlıyor.
Adnan Menderes Caddesi’nde hizmet veren Aktaş, 1 Eylül’de başlayan av sezonunun ardından balık tezgahlarında hareketlilik arttığını bildirdi.
Kütahya’da insanlarda taze balık algısının oluştuğunu belirten Aktaş, tezgahların son günlerde deyim yerindeyse coşmaya başladığını söyledi.
Levrek, çupra, barbun, karides, yerli palamut, alabalık çeşitlerinin bol bol geldiğini aktaran Aktaş, “Şu an sardalya ve yerli palamudumuz lezzetli haliyle geliyor. Yerli palamutlarımız kiloluk olmaya başladı.” dedi.
“YERLİ PALAMUT HASSAS BİR BALIK”
Geçtiğimiz günlerde etkili olan balıkların büyümeye başladığını da anlatan Aktaş, özellikle yerli palamut ve sardalyanın en lezzetli balıklar olduğunu ifade etti.
Özellikle sardalyanın omega 3 açısından çok zengin olduğunu vurgulayan Aktaş, “Sardalya somondan bile şu an daha lezzetli ve daha yağlı bir balıktır. Palamudumuzu bütün müşterilerimize biz jiletleyip o şekilde evlerine gönderiyoruz. Çünkü sebebi şu: Palamut hassas, derisi ve pulu olmayan balık olduğu için.”
PEKİ PALAMUT VE SARDALYA NASIL PİŞİRİLMELİ?
Yerli palamut ve sardalyanın pişirme şekillerini anlatan Aktaş, şunları kaydetti:
“Palamudu, mısır unuyla tavada yaparlarsa ya da fırında yapacaklarsa hiç yıkamadan pişirsinler. Yıkamadan direkt fırına koydukları sürece lezzetli bir balık yiyeceklerdir. Sardalya ise mısır unuyla tavada yapılabilir.”
BALIK FİYATLARINDA SON DURUM
Tezgahlarda balık fiyatlarını da açıklayan Aktaş, “Sardalyamız 200-300 lira bandında geçiyor. Yerli palamut 150-200 lira, çipura 600 lira, levrek 700 lira, alabalığımız 400 lira, hamsimiz 300 lira. Kütahya artık taze balığın adresini biliyor. Vatandaşlarımız Deniz Balıkçılık’ta her zaman olduğu gibi taze balığı bildiği için sürekli gelen olduğu gibi yeni müşterilerimizi görüyoruz. Herkesi bekliyoruz.” şeklinde konuştu.
