1 Eylül’de başlayan balık sezonunun ardından havaların soğumasıyla birlikte balık çeşitleri de tezgahtaki yerini alıyor.
Baba mesleği balıkçılık mesleğini kendi açtığı işletmesinde sürdüren Halil İbrahim Aktaş, Aralık ayında yenmesi tavsiye edilen balıkları ve pişirme yöntemlerini anlattı.
Kış mevsiminin etkisini hissettirmeye başladığını bildiren Aktaş, özellikle Karadeniz hamsinin yağlanmaya başladığını söyledi.
Müşterilerine de Karadeniz hamsi balığını tavsiye eden Aktaş, “Lezzet olarak on numara bir balıktır. Bize balık almak için soranlara hamsiyi öneriyoruz.” dedi.
“EN UYGUN BALIĞIMIZ HAMSİ OLDU”
Hamsinin yanı sıra Karadeniz levreği, istavrit, sarıkanat ve çinekopun fazla olmadığını aktaran Aktaş, ancak tezgahlarında bulundurmaya çalıştıklarını ifade etti.
Kar yağdıkça, soğuk gördükçe çinekopun daha fazla olacağını belirten Aktaş, “Şu an en uygun balık hamsi. En çok tüketilen hamsi oldu. Büyük balıklarda levrek tercih ediliyor. Karadeniz somunumuz vardır.” diye konuştu.
PEKİ BALIK FİYATLARI NE DURUMDA?
Balık fiyatları hakkında bilgiler veren Aktaş, Karadeniz somonun 400 lira olduğunu kaydetti.
Karadeniz hamsinin fiyatının 200 liradan başladığını ve Karadeniz somonunu özellikle çocuklara tavsiye ettiklerini bildiren Aktaş, “Norveç'ten gelen somonumuz var ve kilosu 600 liradır. Çipuramız 500 lira, levreğimiz 600 liradır. Geçen sene palamut olmadığı için dondurulmuş palamut 400 liradır.” ifadelerini kullandı.
BALIKLARI PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Palamutun günlük tüketimini tavsiye ettiklerini aktaran Aktaş, mangal olarak pişirildiğinde daha lezzetli olacağını ifade etti.
Levreği tava yapacaklara fileto yapmalarını tercih etmelerini anlatan Aktaş, “Ama fırın ya da ızgara yapacaksanız bütün bir şekilde üstünü çizmiş şekilde müşteriye özel daha çok memnun kalacaklardır.” şeklinde konuştu.
