Kişniş, hem baharat olarak kullanılan hem de sağlık açısından birçok fayda sunan bir bitkidir.
Kişniş (Coriandrum sativum), maydanozgiller familyasına ait bir bitki olup, hem tohumları hem de yaprakları baharat olarak kullanılır.
Aynı bitki, yeşil yapraklarına "kişniş", tohumlarına ise "kişniş tohumu" denir.
Kişniş Faydaları
-
Antioksidan Zengini:
- Kişniş, antioksidanlar açısından zengin bir bitkidir. Bu özelliği sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir.
-
Anti-İnflamatuar Etkiler:
- İçeriğindeki bileşenler sayesinde kişniş, iltihaplanmayı azaltabilir. Bu özellik, romatizma gibi iltihaplı durumlarla mücadelede yardımcı olabilir.
-
Mide Sağlığını Destekleme:
- Kişniş, sindirim sistemine olumlu etki yaparak mide sağlığını destekleyebilir. Gaz ve şişkinlik problemlerini hafifletebilir.
-
Kolesterol Düzeyini Kontrol Etme:
- Araştırmalar, kişnişin kolesterol düzeylerini dengelemede yardımcı olabileceğini göstermektedir.
-
Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olma:
- Kişniş, kan şekerini düzenleme konusunda olumlu etkiler yapabilir ve diyabet yönetimine katkıda bulunabilir.
Kişniş Nerelerde Kullanılır?
-
Mutfakta:
- Yemeklere ve salatalara lezzet katmak için kullanılır.
- Kişniş tohumları, çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.
-
Baharat ve Çaylar:
- Kişniş tohumları, baharat karışımlarında ve çeşitli çaylarda kullanılır.
-
Turşu ve Konserve:
- Kişniş yaprakları, turşu ve konserve işlemlerinde aroma verici olarak kullanılır.
Kişniş Nasıl Tüketilir?
-
Yemeklere Eklenerek:
- Taze kişniş yaprakları, salatalara, çorbaya veya ana yemeklere doğranarak eklenir.
- Kişniş tohumları, öğütülerek baharat karışımlarına veya yemeklere katılır.
-
Çay Olarak:
- Kişniş tohumlarından çay yapabilirsiniz. Bir fincana bir çay kaşığı kişniş tohumu ekleyip sıcak su ekleyerek demleyebilirsiniz.
-
Yağ ve Sirkelerde:
- Kişniş, zeytinyağına veya elma sirkesine eklenerek özel soslar ve marinatlar yapabilirsiniz.
Muhabir: Eray Özden Akça
