Kasım ayı, denizlerin en bereketli dönemlerinden biri olarak öne çıkıyor. Mevsiminde yakalanan balıklar hem taze hem de besleyici özellikleriyle sofralara taşınıyor. Uzmanlar, omega-3, protein, D vitamini ve mineraller bakımından zengin olan bu balıkların kış aylarında bağışıklığı güçlendirdiğini ve enerji seviyesini dengede tuttuğunu belirtiyor.
KASIM AYINDA TÜKETİLMESİ ÖNERİLEN BALIKLAR
HAMSİ: Karadeniz’in simgesi hamsi, kasım ayında lezzet ve besin değerinin zirvesinde bulunuyor. Omega-3 ve yüksek protein içeriği, kalp ve beyin sağlığını destekliyor.
PALAMUT: Sonbahardan kışa geçişte sofraların vazgeçilmezi olan palamut, yüksek yağ oranı sayesinde enerji sağlıyor. Omega-3 içeriğiyle kalp dostu bir seçenek sunuyor.
LÜFER VE ÇİNEKOP: Marmara ve Karadeniz’de bol bulunan lüfer, omega-3 açısından zengin yapısıyla beyin fonksiyonlarını ve genel vücut direncini destekliyor.
USKUMRU: D vitamini ve omega-3 deposu uskumru, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlıyor.
MEZGİT VE KALKAN: Hafif ve beyaz etli balıklar arasında öne çıkan mezgit, düşük yağ oranıyla ideal bir seçenek. Kalkan ise kasım sonu itibarıyla lezzetini artırarak sofralarda yerini alıyor.
BALIK SEÇİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
TAZELİK KONTROLÜ: Balığın gözleri parlak, eti sıkı ve kokusu doğal olmalı; soluk veya yumuşamış balıklardan kaçınılmalı.
PORSİYON VE ÇEŞİT: Haftada en az iki kez farklı balık türleri tüketmek, besin değerini artırıyor ve zararlı maddelere maruz kalma riskini azaltıyor.
PİŞİRME YÖNTEMİ: Besin değerini korumak için balıklar kızartma yerine ızgara, buğulama veya fırın yöntemiyle hazırlanmalı.
Kasım ayının sunduğu taze balık çeşitleri, hem lezzet hem de sağlık açısından sofralarda mutlaka yer almalı.
