Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fikrettin Şahin, fonksiyonel gıdaların hastalıkları önlemede ve yaşam kalitesini artırmada önemli bir rol üstlendiğini söyledi. Üniversite tarafından yapılan açıklamaya göre, bu tür gıdalar yalnızca beslenme ihtiyacını karşılamıyor, aynı zamanda sağlıklı ve uzun bir yaşamın da destekleyicisi oluyor.
Fonksiyonel gıdalar; bağışıklığı güçlendirme, yaşlanma etkilerini geciktirme, kronik hastalık risklerini azaltma gibi sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkıyor. Büyük şehirlerde sağlıklı beslenmeye zaman ayıramayan bireyler için bu gıdalar, pratik bir çözüm sunuyor.
Market raflarında sağlık arayışı
Zenginleştirilmiş sütler, omega-3 takviyeli ürünler, probiyotik yoğurtlar ve antioksidan içeren içecekler gibi ürünler fonksiyonel gıdalar arasında yer alıyor. Bu ürünler, bağışıklık sistemi üzerinde doğrudan veya dolaylı etkilere sahip.
Tüketiciler artık sadece lezzet değil, ürünün sağlığa katkı sağlayan içeriklerini de önemsiyor. Etiket okuma alışkanlığı yaygınlaşırken, ürün içeriklerinde yer alan vitamin, mineral ve doğal bileşenler karar verme sürecini etkiliyor.
Tüketici bilinci sektörü dönüştürüyor
Açıklamada görüşlerine yer verilen Prof. Dr. Fikrettin Şahin, “Fonksiyonel gıdalar artık sadece bireysel değil, toplumsal sağlığın da merkezinde yer alıyor. Bu alandaki tüketici bilinci, sektörü dönüşüme zorluyor” dedi.
Şahin'e göre günümüzde sadece karın doyurmak yetmiyor. İnsanlar sağlıklı kalmak ve kaliteli bir yaşam sürdürebilmek için bilinçli gıda tercihlerine yöneliyor. Tüketici davranışlarındaki bu değişim, üreticileri daha sağlıklı ve bilimsel temellere dayanan ürünler geliştirmeye teşvik ediyor.
Etiket okuma alışkanlığı önemli
Fonksiyonel gıda tercihinde dikkat edilmesi gereken bazı noktaları da paylaşan Şahin, “Etiket okuyun, yapay katkılardan kaçının, bilimsel çalışmalara dayanan ürünleri seçin. Fonksiyonel gıdalar ilaç değildir, ancak günlük beslenmenin bir parçası olarak sağlık üzerinde güçlü etkiler yaratabilir” diye konuştu.
Yaşa ve ihtiyaca göre farklı içeriklere yönelmenin önemine dikkat çeken Şahin, kaliteye odaklanmanın miktardan daha değerli olduğunu vurguladı.
Gelecek alışveriş sepetinde şekilleniyor
Fonksiyonel gıdaların yalnızca tarımsal ya da ekonomik bir konu olmadığını belirten Şahin, “Her birey, alışveriş sepetini doldururken aslında kendi geleceğini şekillendiriyor. Bilinçli tüketim artık bir tercih değil, zorunluluk haline geldi” değerlendirmesinde bulundu.
