Evde lezzetli yemekler hazırlamanın keyfi, sadece karnınızı doyurmakla kalmaz, aynı zamanda yaratıcılığınızı ve damak zevkinizi de besler. Türk mutfağının zengin mirasıyla harmanlanmış ev yemekleri, özenle seçilen malzemeler ve ustalıkla yapılan pişirme teknikleriyle sofralarımızı renklendirir. İşte sizin için derlediğimiz bazı pratik ve lezzetli ev yemekleri fikirleri:
1) Kremalı Tavuk Sote
Kremalı Tavuk Sote (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (400 gr)
- 1 kırmızı biber
- 1 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 patates
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 küçük kutu krema (200 ml)
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğüs etini doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, ısınmalarını sağlayın.
- Doğranmış soğanı kavurun.
- Küçük doğranmış sarımsağı ekleyin, hafifçe kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyip karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Kırmızı biber ve patatesi tavla zarından biraz büyük kesin.
- Sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
- Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler yumuşayıp su azalınca kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın, servis yapın.
2) Karnabahar Kızartması
Karnabahar Kızartması (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 1 küçük karnabahar
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
- 175 gr maden suyu
- Tuz
- 3 yemek kaşığı kapari
- Yarım limon
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
- Ayçiçeği yağı (kızartmak için)
Yapılışı:
- Karnabaharı iri parçalara ayırın. Haşlayıp süzerek soğutun.
- Yumurta sarıları, un, maden suyu ve tuzu karıştırın.
- Yumurta aklarını çırpıp unlu karışıma ekleyerek karıştırın.
- Karnabaharları una ve karışıma batırarak kızgın yağda 2-3 dakika kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
- Maydanoz, kapari ve limon suyunu karıştırıp üstüne serpiştirin.
- Makarna salatası ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Karnabaharı aşırı haşlamaktan kaçının.
- Haşlama suyuna limon suyu veya tuz eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Büyük parçalar şeklinde doğrayın.
- Pişen karnabaharı ılıkken sosla buluşturabilirsiniz.
- Kalori alımını azaltmak için zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
3) Fırında Patates
Fırında Patates (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 1 kg bebek patates
- 3-4 diş sarımsak
- 10 diş arpacık soğan
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- 1 dal taze biberiye
- 1 kaşık tereyağı
Yapılışı:
- Bebek patatesleri bütün olarak fırın tepsisine yerleştirin.
- Arpacık soğanları soyup, patateslerin yanına ekleyin.
- Yarısını ezdiğiniz sarımsakları, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırarak patateslere ve soğanlara ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra patatesleri ikiye bölerek tüm sebzeleri tavaya alın.
- Tereyağı, biberiye yaprakları ve kalan sarımsaklarla tavada çevirin.
- Sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.
4) Kabak Mücver
Kabak Mücver (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 3 kabak
- 3 taze soğan
- Karabiber
- 1 demet dereotu
- 75 gr beyaz peynir
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı toz beyaz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için: 1.5 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Kabakları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve kabuklarını soyun.
- Kabakları rendenin ince tarafıyla büyük bir kaseye rendeleyin ve hafifçe suyunu süzün.
- Üzerine yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
- İnce doğranmış taze soğan, karabiber, ince kıyılmış dereotu, ufalanmış beyaz peynir, un, tuz ve toz beyaz biberi ekleyip karıştırın.
- Karışımı iyice harmanladıktan sonra tavaya sıvı yağını alın ve ısıtın.
- Karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavada arkalı önlü kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
5) Kıymalı Makarna
Kıymalı Makarna (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 1 paket spagetti makarna
Sosu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 250 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 dal kereviz sapı
- 1 küçük havuç
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Spagetti makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın, süzün ve kenara alın.
- Orta boy bir sos tenceresinde yarım çay bardağı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 250 g kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip karıştırın.
- İnce doğranmış kereviz sapı ve rendelenmiş havucu ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine bir kepçe kadar ekleyip karıştırın.
- Servis tabaklarına alın, üzerine taze doğranmış maydanoz veya rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
6) Klasik Anne Köftesi
Klasik Anne Köftesi (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 500 gr dana kıyma
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
Yapılışı:
- Soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince kıyın. İsteğe bağlı olarak bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyin.
- Maydanoz, yumurta, zeytinyağı ve tuzu da kıymanın üzerine ekleyip iyice yoğurun. Bu esnada istediğiniz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız köfte harcını streç filmle kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine bastırarak yassılaştırarak 1 cm kalınlığında köfteler elde edin. Bu sırada bir tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın.
- Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda önlü arkalı olarak kızartın.
- Sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun!
7) Pizza Börek
Pizza Börek (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 125 gram tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1/2 bağ maydanoz
- 3 adet domates
- 4-5 dal taze soğan
- 250 gram kaşar peyniri
- Dilimlenmiş sucuk
- 1 adet kırmızı biber
- 2-3 adet köy biberi
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
Yapılışı:
- Tereyağını tavada eritin.
- Kaşar peyniri, sucuk, maydanoz, biber ve taze soğanı dilimleyin.
- Eriyen tereyağını geniş cam bir kabın içine dökün, üzerine 2 bardak sütü ekleyerek karıştırın.
- Sütün içine yumurtaları ilave edin ve tekrar karıştırın.
- Domates dışındaki malzemeleri sütlü karışıma ekleyin.
- Yufkayı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- İkinci yufkayı rulo şeklinde sarın, kesip tepsinin üzerine yayın.
- Üçüncü yufkayı da aynı şekilde rulo yapın ve keserek tepsinin üzerine yerleştirin.
- Kenarları kıvırarak yufkanın kalınlığını artırın.
- İç harcı yufkanın üzerine yayın.
- Dilimlenmiş domatesleri sütlü karışıma batırın ve yufkanın üzerine yerleştirin.
- Kenarlarına kalan sosu sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
8) Nohut Yemeği
Nohut Yemeği (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 600 gr nohut
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Nohut bir gece önceden suda bekletilip ertesi gün suyu süzülür.
- Soğan yemeklik doğranır.
- Tencereye yağ eklenip ısıtılır. Isınan yağa soğan eklenip kavrulur.
- Salça eklenerek kavurmaya devam edilir.
- Nohutlar eklenip birkaç dakika daha kavrulduktan sonra su ilave edilir. Pişmeye bırakılır.
- Yemek piştikten sonra sıcak servis edilir. Afiyet olsun!
9) Tavuklu Sebzeli Noodle
Tavuklu Sebzeli Noodle (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 4 paket noodle
- 4 adet brokoli
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı mantar (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Noodle'ları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 6-7 dakika haşlayıp suyunu süzün.
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Tavaya zeytinyağı ekleyin ve tavuk etini kavurun.
- Brokoli, havuç, mantar (isteğe bağlı) ve biberi dilimleyip tavukların üzerine ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Soya sosu, az miktarda tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış noodle'ları tavuklu sebzelerin üzerine ekleyin. 5 dakika kadar birlikte kavurun.
- Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
10 ) Fırında Patatesli Tavuk
Fırında Patatesli Tavuk (Görseller temsilidir.)
Malzemeler:
- 1 kg tavuk but
- 1 kg tavuk kanat
- 4 patates
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- Kekik
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Derin bir kaba salça, baharatlar, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek sosu hazırlayın.
- Soğanı, havucu ve patatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Kesilmiş sebzeleri ve tavuk parçalarını hazırladığınız sosta güzelce harmanlayın.
- Tavukları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Pişen tavukları sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
